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野生的河豚鱼，和养殖的完全是两码子事。

后世吃的河豚，基本上是养殖的，加上无害化流程处理。

香气流失大半。

肉质也不能和野生的比。

在武大的处理下，河豚散发着极度诱人的香气。

加上黄豆酱的增香，也是给香气添加上混杂的味道。

这种烧河豚加黄豆，也是南宋期间有的特殊的处理方式。

增香，据说还能中和毒素。

武大估计就是增香，中和毒素应该是胡说八道。

千年之后，潮灿一带的鱼鲜做法就是不加任何调味料，加点秘制的黄豆酱就行。

河豚焖煮了几分钟后。

武大知道火候到了。

揭盖，下一小把葱再添香。

再焖一小会儿，这一次，河豚这一道菜彻底完工。

对面山石亭阁下坐着的两个知县，还有诸多佐官，吏员，都是眼巴巴的看着武大。

眼前的武大，已经不是个简单的厨子。

就是厨艺之道的化身。

这一场烧大席，如果河豚成功，注定会是一个流传于几个县之间的盛世。

甚至武大之名，也会传到外地各城。

名厨的名气也就传开来，最少是奠定了基础。

但现在还没有人叫武大上菜，郓哥几个也是在一旁等着。

眼眸中的担忧之色更浓了。

到了试菜的环节了。

武大取了早就备好的调羹。www.smrhm.com 幻想小说网

先喝一口汤。

鲜，无比的鲜。

没有味精，也不能用高汤，但黄豆酱更进一步激发了河豚本来的鲜美。

汤的层次分明，鲜是第一反应，然后是更深厚层次香，接下来口腔里还是回味的鲜美。

武大都是有微微的沉醉感。

毕竟是顶尖厨艺加顶尖食材熬出来的，可以说是世间第一等的美味。

再取筷子，夹了一块鱼肉。

对面似乎又隐隐有吞咽口水的声响。

武大将鱼肉放入口中。

一股浓郁的香气，从口腔冲到鼻腔。

太香了。

鱼肉也是嫩滑无比。

这样的肉质，完全不是后世河豚能比的。

怪不得有拼死吃河豚。

太值得了。

喝了口汤，吃了块肉的武大，默默站立在一旁。

回味片刻后，转头向一脸忧色的白士其和郓哥几个，微微一笑。

毫无异状。

以武大现在的体质，这鱼肉和汤要是有问题，他早就察觉了。

对身体的掌控力，原本就不是一般人能比的。

“好了好了！”

“赶紧端过来！”

两个知县是最先忍不住的。

不到一刻钟，武大还站立无事，两个大佬直接就急了。

这汤和肉要是冷了，味道可就远不及刚出锅的时候。

自有杂役上前，替知县和佐吏们分鱼肉和汤。

两个知县分的多些，其余人基本一口肉，一小碗汤。

就算如此……

场面也是一度有些失控。

每个人都是极度的满足，嘴里吃肉喝汤的声响，眯眯眼享受的神情。

简直就是灵魂升天。

上下尊卑都完全忘却了。

“不虚此行，不虚此行啊！”

良久之后，时知县才放下汤碗，笑吟吟看着武大，对着身旁李知县道：“李贤弟，愚兄要抢人了。”

李知县大惊失色时，时知县已经对武大道：“武大，你可愿到我们郓城开酒楼？本官在此承诺，可以资助你二百贯钱，并到时候替你扬名，保你的生意能做的起来。”

“笑话，笑话。”李知县急道：“时年兄你做人太不厚道了，哪有这样的？武大，你留在我阳谷，我一样助你本钱，替你开大酒楼，将来保你是我阳谷一块招牌，富贵可期哪！”

大宋的商品经济和餐饮业的发达，后世难以想象。

武大若真的开起大酒楼，而且凭他的水平和知县的庇护，站台，生意火爆是不必多说。

一年过千贯钱也能赚。

十年过后就是阳谷的一块金字招牌，到时候也是县里有名望的富户之一。

而且历任知县都会倚重于他，毕竟官场上的迎来送往，拉关系，攀交情，都是免不得要设宴席。

可以说，一个武大这样水准的厨子，哪个知县要是私人拥有了，仕途都会大有帮助。

现在的蔡京蔡太师，家里的厨子就是最顶尖的，蔡家的私宴也是闻名京城。

还有苏东坡，不光是名臣词圣，还是个有名的美食家。

南宋高宗年间，秦桧和张俊等大臣的家厨也是闻名一时。

西湖边的楼外楼，就是在那时成为千古名楼。

可见在大宋当个名厨，地位可没想象的那般低，最少是比明清时强的多。

两个知县也明白，武大这样水准的大厨，不太可能成为他们的家厨。

武大现在的水准，一年几百上千贯都能赚了。

他们又能开多高的工钱？

要是没有成名也还罢了。

今天的宴会过后，最少在附近州县，武植武大郎的大名必定是会流传开来。

强迫成为自己的家厨，不是强迫也是用强，得不偿失了。