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不一会儿，川端宗次便把炸天妇罗和乌冬面做好了，让川端由美端到了刘恪的面前。

六只裹着厚厚金黄色外衣的炸天妇罗虾，头朝内尾朝外，呈圆形摆放在一个小小的白色瓷盘中，表皮还有些许细密的油泡在不断地破碎。

略有些粗大的乌冬面，泡在白稠的汤汁里面，只在上面细碎地洒着些许绿色葱花，除此之外，别无他物。

咕咚

炸天妇罗虾和海鲜浓汤的香气，闻得刘恪咽了一大口口水，但按照惯例，他没有直接开吃，而是先用摄像机以各个角度的视角停留了片刻。

接着，才用筷子夹起一块炸天妇罗虾扔进了嘴里。

咔嚓咔嚓

炸天妇罗虾去掉虾头和虾脚的虾壳与其上包裹着的鸡蛋面粉糊外衣，瞬间便被刘恪的牙齿粉碎，暴露出了内里的虾仁。

又是几口下去，鲜嫩的虾仁混合着咸脆的鸡蛋面粉糊外衣，被咀嚼成了细渣，刘恪喉头微动，便将其吞进了肚子里，随后点评道:

“嗯，虾的外壳和鸡蛋面粉糊外衣炸的十分地酥脆和咸香，内里的虾仁则相当地软嫩，一口下去，会爆出味道鲜甜的汁来。”

“像主播这样大口咀嚼的话，能感觉到一种咸香中夹带着鲜甜的奇特风味，感觉味道还是蛮不错的！”

接着，他又向乌冬面伸出了筷子，夹住三五根面条，呲溜一下，全部吸进了嘴里，咀嚼两口后咽下，然后凑在碗沿，咕嘟嘟喝了一大口奶白色的浓郁汤头。

喝完汤后，刘恪很是畅快地呼了一口气，然后点评道:

“乌冬面是宗次叔用小麦面粉一点点手工揉搓出来的，虽然看起来挺粗大的，但实际口感十分地软滑，配上用鲷鱼骨、三文鱼骨，外加些许木鱼花和裙带菜熬制出来的奶白色海鲜浓汤，十分的好吃，将鲜这个字凸显得很彻底。”

随即，刘恪在心里补充道，但这两种美食，都有一些小小的问题，以至于我没能拿到系统的奖励。

炸天妇罗的温度并没有掌握到最好，油温稍稍高了一点点，虾和面糊虽然新鲜，用的油却是复炸油，有些串味，拉低了评价。

乌冬面虽然面条软滑，浓汤鲜美，却没有其他佐面的面码，如果配上大粒的牛肉块，或者猪肉叉烧，就完美了！能让这碗乌冬面多上一些酱香风味，而且，肉类的加入还能使吃面时的口感更加丰富。

但这些东西，刘恪当然是不好说出来的，而且也没什么好说的。

毕竟川端宗次炸天妇罗虾又没有使用温度检测器，光凭肉眼窥伺油温能做到这种程度已经不错了，而且使用复炸油也是能够理解的事情。

至于乌冬面不加牛肉和猪肉叉烧等面码，这个东西刘恪确实没怎么想明白，

香川县那边最正宗的经典乌冬面，可都是牛肉乌冬。

只能归咎于，川端宗次考虑到了乌冬面的价格才这么做，或者，川端宗次做不出好的卤牛肉和猪肉叉烧，无奈地含泪放弃了。

噗噗

一阵点火的声音响起，吸引了刘恪的注意力，原来，在他吃东西的时候，川端宗次清理了一下台面，又开始准备制作烧鸟了。

一下子勾起了刘恪解说的兴趣，

的烧鸟是他研究过的一种食物，而且查阅了不少的资料，有很多东西可以讲。

于是，他一边吃着炸天妇罗虾和乌冬面，一边对着镜头解说了起来:

“宗次叔现在在点燃木炭，准备制作烧鸟套餐，那我就先给直播间的同志们介绍一下烧鸟这种食物吧！”

“烧鸟，是

从十七世纪的江户时代起源，并随后流传下来的一种烧烤美食，但烧烤的并不是什么天上飞的鸟，而是鸡，准备地说，是鸡身上那些看似无用的部位。”

“当时，江户世代的幕府，发布了普通人禁食牛肉、鸡肉的禁令，吃鸡肉属于违法行为，于是，一大批的烧鸟店应运而生了，专门烤鸡冠、鸡胗、鸡心、鸡肝、鸡皮、鸡尖也就是鸡屁股，这些上层人士不吃的东西。”

“等到后面，禁令解除了，普通人也可以食用鸡肉时，这些烧鸟店因为可烧烤的鸡肉增多，烧鸟种类越加繁多，更加兴盛了起来，以至于，现在的

美食街，隔几家就可能遇见一家烧鸟店。”

“而烧鸟呢，又分为盐烤和酱烤这两种烧烤方式，顾名思义，一个是在烧烤的过程中，只撒一点点盐调味，另一个则是在烧烤的过程中，刷上各种自制的酱料。”

“这两种烤法，在味道上算是各有千秋，盐烤更多地保留了食材的本味，酱烤则让口味更加地复合多样化，还可以根据不同的食材刷不同的酱。”

“看到宗次叔右手边的那几个小罐了吗？主播猜他应该是酱烤这一派的，嘿嘿，正合我意，烤内脏类的东西不刷酱只放盐，那股本味，主播觉得大可不必，不过，也有不少人喜欢就是了。”

“对了，烧鸟烤的，一般都是当天宰杀的鸡身上的材料，不然吃起来口味就会下降很多，而且在选炭上，也是有要求的，最好选取以橡木作为原料，高温蒸烧而成的备长炭。”

“要知道，用于烧烤的炭大致分为三大类，第一类，易燃炭，顾名思义就是很容易点燃的炭，表层有薄薄的易燃层，是用木炭粉、竹炭粉等压制出来的。”

“第二类，木炭，用整块的木材加工烧出来的炭，按木材的种类可分为其他木炭和果木炭。”

“第三类，机制炭，用无用的秸秆、玉米芯、瓜子壳、花生壳等物品粉碎烘干，在高温高压下，用机器压出来的一种中空多棱形炭。”

“一般来说，好的烧烤选取的炭，要么是果木炭，要么就是机制炭。”

“果木炭很容易就能点燃，而且无明火，不冒烟，还能给烧烤物赋予果木的香气，但也有燃烧时长不久，以及因形状不规则而导致的各处火焰温度不同的缺点。”

“机制炭的优点很多，形状规则，内部材质分布均匀，火焰温度稳定，燃烧时间长，大小长短任意可调节，还跟果木炭一样无明火、不冒烟、无异味，而且环保，但是，也有难以点燃、滴油多了便爆发火焰的缺点。”

“按分类来说，烧鸟选择的备长炭属于其他木炭，但它的特点，却更加接近于果木炭和机制炭之间，综合了二者的许多优点。”

“燃烧起来十分地稳定，持续时间很长，温度也挺高的，滴油不爆燃，烧烤完后残余灰少。”

“不过，相对而言，备长炭也有比不上两者的点，比如烧烤出来的东西没有果木炭的那股果木香气，本身的制作过程不如机制炭环保。”

这时，川端宗次突然将一个盘子放到了刘恪的面前，叫停了刘恪对着镜头的讲解。

“哈哈，小恪，别光顾着说，你先尝一下我烤的烧鸟味道如何吧！”