第一百五十八章 比试
- 作者:锦裕
- 类型:经典文学
- 更新时间:08-06 06:03:33
- 完书字数:2950
沈明棠看见沈瑶在偷听,以沈瑶对她的仇恨,必定会给刘掌柜通风报信,未曾料到会有这么大的惊喜。
比试场地在天香楼门口,石头搭起的两个简易土灶,两张桌子上摆放一样的食材、炊具,一边一大桶水。
沈明棠与钱掌柜来的时候,刘掌柜与闻八珍、萧括、萧桢已经到了。
萧彻与沈瑶、秦玉章也来了,三个人在天香楼三楼雅间。
“谢娘子,咱们做的菜,由旁边的百姓试吃投票,票多的人胜出,你看如何?”刘掌柜一副胜券在握的神情,今日不过是将福满楼收入囊中的过场而已。
“挺好的。”沈明棠朝闻八珍做一个请的姿势,“开始吧。”
闻八珍想劝小姑娘反悔,可小姑娘已经挑选出食材,正是昨日他做过的青鱼。他惊讶的微微瞠目,默默地挑选一条青鱼斩杀。
沈明棠挑一条两斤半的青鱼,鳞片很光亮,没有什么异味。
动作利落的敲晕青鱼,去鳞片杀鱼。斩头去尾,从脊骨处一劈为二,将两片鱼并放在一起切成十二块。鱼头展开平铺,从鱼鳃向上开三刀,分成四片,鱼嘴连在一起。鱼尾劈两刀分三片,鱼尾相连。
煎鱼肉与猪油是绝配,不仅为鱼肉增香,口感更滋润。猪油烧四成热的时候,沈明棠下锅将鱼煎好。
沈明棠取出三片篦子摆在锅底,将焯水的竹笋,香菇片撒在篦子上,再将鱼肉一片紧挨着一片在食材上,摆成一条鱼形,放葱段和姜片,用高汤调好料汁,浇在鱼肉身上,扣上大瓷碗,将锅架在土灶上,大火定型。
记住网址et
百姓们伸长脖子往锅里看,锅里的料汁在瓷碗边翻涌着气泡,香味不断飘逸而出,他们忍不住吞咽口水。
沈明棠见鱼肉定型,改小火烹煮入味。
闻八珍看沈明棠的做法,惊呆了。
青鱼肉质极嫩很容易变形,许多厨子克服不了“入味了则外形碎,有形了则不入味”的困难。他爹尝试过很多种办法,最后掌握两点技巧。一是煎青鱼时只煎鱼皮不煎肉,保持鱼肉的鲜嫩。二是扒鱼肉时用篦扒,入味的同时,还能保持外形。
沈明棠完全是用他闻家独创的方法,难道真的是尝一口味,便能窥出做法?
沈明棠才不管闻八珍的复杂心思,将扣在锅里的盘子取出来,换上一个新的,一个大翻锅,将鱼肉翻进盘里,揭掉篦子浇汁。
百姓们盯着沈明棠的动作,舀起浓稠的汤汁形成一条长长的线缓缓滴落,薄薄的一层覆在鱼肉上,枣红色的鱼肉浸在汤汁里,醇厚浓郁的鲜香味只往人鼻子里钻,令人垂涎三尺。
“好了,大家尝一尝,评断一番。”沈明棠将盘子摆在桌子上。
谢三郎流了满嘴口水,目光灼灼的盯着一盘鱼肉,拽一拽身边的谢裴之:“大哥,你想吃吗?回家让大嫂做给你吃?”
老头儿馋的口水都吞不过来,用力点了点头,十分赞同。
谢裴之没有说话,眸子深邃的凝视沈明棠,她十分从容,仿佛是她的主场,身上散发的恬静淡然的气息,将人的目光轻易攥住,凝聚在她的身上,光华夺目。
刘掌柜脸色有点不好看,闻着香味,似乎沈明棠更胜一筹。
萧括是个识货的,闻八珍手艺不错,可沈明棠似乎更炉火纯青?
他取一双筷子,挟一块鱼头放在嘴里一吸,鱼肉与鱼骨自动分离,滋溜入喉,方才吞咽下肚,他的手又遵循本能去挟第二块鱼头。
“啪“地一声,萧括扔下筷子,脸色阴沉,看着一盘鱼肉被百姓瓜分干净。
沈明棠笑盈盈地问萧括:“味道怎么样?”
萧括脸色紧紧绷着。
萧桢隐约猜到什么,凑在萧括耳边道:“大哥,百姓里面有咱们的人,闻八珍怎么发挥,都是他赢定了。”
章节错误,点此报送(免注册),
报送后维护人员会在两分钟内校正章节内容,请耐心等待。
-->
作者推荐:
【天才俱乐部】【凡人修仙:从废灵根开始】【成就魔尊,签到养成三百年】【凌皓】【太上武神诀】【宝可梦侦探:竹兰逼我领养精灵】【综漫:这友好交流系统也太友好了】【我在长安做妇产科医生的日子】【三十如虎】【乱战异世之召唤群雄】【斗罗:人在绝世,赝品神灵】【陨落星辰:】【周元赵蒹葭】【全民深渊:我技能无限强化】【海贼之绝巅霸气】【人生副本游戏】【仙子的修行】【战锤:我乃帝国之锤】【华娱零二平凡影帝】【从零开始无限进化】【国民神医】【苍蓝星,亦是宝可梦大师!】【九龙归一诀】【四合院:我随身携带物流园】【第一次魔法世界大战】【文娱之顶流艺术家】【烽火从壮士出川开始】【影视:流窜在诸天的收集员】【半岛之如影随形】【春盼莺来】