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这边李凡正跟海茵茨说话，手机上就传来了老薛的回复，“有一半的酒被哈维买走了，剩下的一半全都放在我公司的仓库里呢，怎么？你有兴趣？”

“全部保留，那是一笔不小的财富！”李凡快速简单的给薛万锦发了信息。

李凡这边的事情都办完了，那边海茵茨和哈维之间似乎还没有掰扯清楚呢，等到海茵茨自我介绍了，然后又邀请李凡的时候，李凡就像没事人那样的坐在那里慢慢的品尝着美酒呢，见老教授盛情邀请，李凡也不矫情，点头答应了。

“我现在还有些不理解，为什么你说这酒是在独特的背景下形成的？在我看来，它不过是装在橡木桶里，在海水和淡水交汇的地方浸泡了三十年而已，这能有些什么特殊变化吗？从理论上说，由于木桶的隔绝，酒与外界是没有接触的。”

海茵茨显然是在“抛砖引玉”，他虽然是生物学的泰斗级人物，可是对酒的糖化、醇化和酿造机理并不是很了解，作为生物学的顶尖人物，所研究的是生命学科里的基础研究，也就是说把新发现的或者已经发现但是归类错的东西进行整理和重新编排，比如明当年，大熊猫的称谓就是一个错误的归类造成的，严格意义上说，应该是大猫熊，是属于熊科动物，而不是最早说的猫科动物。

海茵茨就是因为在古代脊椎动物分类上做出了卓越的贡献，眼下在西方各大学里使用的生物学课本就是在他的主持下编纂的，汉堡大学生命科学的所有讲义都要沿用他在若干年前撰写的原稿，甚至想修订一下都很难，可见海茵茨治学非常严谨，要不然，他也当不了这质询委员会的常务主任，这就是名气效应。

李凡看了看海茵茨，稍微思索了一下后才说道，“以往从海里打捞上上的古代酿酒多半是瓶装的，几乎没有发现过木桶装的，是古代人不用木桶装酒吗？显然不是，而是木桶在水下经过多年的腐蚀已经散架消失了，所以，装在船上的木桶之类的包装物在古沉船上基本上看不到，毕竟那些物品抗不住海水的侵袭。”

“我早年在生物学的研究中，曾经做过试验，木料放在水里是可以很长时间不出现腐蚀的，这与你刚才说的似乎有些解释不通啊。”海茵茨想想后问道。

“其实很好解释，如果是单纯的木料，放在一个比较恒定的水环境中，那是可以保持千年以上的，在我们那里就有‘阴沉木’之说，那其实就是在特定情况下，长期被泥水浸泡的古代木材，但，这毕竟是极少数，所以价格昂贵。”

李凡说着从自己的手机上调出了阴沉木的照片，当然，这些照片可不是那种从水里捞出来的原始模样，而是在y大学做物理化验时的晶格照片和做成成品的照片，还有一些做理化试验的照片，说起来，这些照片在李凡的数据库里都有。

“在我的老家，做木匠的都知道，木料的防腐时长是根据树种不同而不同的，但是，再好的木料，也需要进行特殊的处理，而且，木料最怕的就是半湿半干，俗话说，干千年水千年，干干水水二三年，说的就是这个道理。”李凡就像聊天似的跟海茵茨聊了起来，“那在水底的木料为什么很难保存呢？这是因为沉船的深度不够，在周围有大量的水生物，正是这些水生物对木料的腐坏起到了关键作用。如果沉船是在数千米的海底，相信上面的一切都会保存完好，只是，眼下能够到深海去打捞沉船的先例还没有，最深的也不过数百米。像泰坦尼克号早就找到了，可是目前却是没有技术可以打捞上来，太深了。”

“可是，我看到的下潜拍回来的照片上，泰坦尼克号上的锈蚀很严重啊。”

“那些照片说明不了问题，如果按照一些学者研究的结果，说是钢板的厚度已经降低了三分之一，那是多少呢？至少应该有差不多8毫米的厚度没有了，可是在照片上，我们看到船舷上的钢质栏杆都还在，难道说那些栏杆就没有锈蚀三分之一吗？一般的栏杆，实心的大概也就是不到2厘米，如果更粗的就会是钢管，不管怎么去算，真正要腐蚀到那种程度，那些栏杆是不可能在百年后还存在的，3700米的深海里，压力大的吓人，与空气几乎完全隔绝，锈蚀的条件是不具备的，我们看到那些斑驳的外貌其实不是因为水造成的腐蚀，而是水底生物的排泄物造成的腐蚀，这点是与在空气中正常的锈蚀不一样的。真正想要搞清楚，还是得进行正式的系统的大规模的深水科考，这也是哈维博士目前在做的事情。”

“那你再解释一下这批酒的事情，你刚才似乎没有把话说透。”海茵茨又问。

“您是搞生物基础研究的，对于橡木应该不生疏吧？对橡木桶更是了解。”李凡仍然是一副笑嘻嘻的样子，“橡木桶一开始装酒的时候就是一种木工作品，可是在使用过程中，人们发现，白橡木的木材不仅很结实，而且由于特殊的结构，能在储存葡萄酒的时候将自身的分子与储存的酒发生混合，有人管这个叫醇化，从而使葡萄酒里有一股特殊的香气，之所以有些葡萄酒卖的很贵，就是因为这种醇化过程需要相当的时间，讲究一点的大概至少要五年以上，五年的时间当然要花钱去买了，而许多低端的葡萄酒无论如何勾兑如何用合成香料去调制，都不可能有那种特殊的味道，有些人干脆就用各种酒乱兑，在外形上色彩上弄花样，对外就叫鸡尾酒，其实，鸡尾酒是最廉价的葡萄酒，真正喝酒的人是不会喝的。”

“看来你在酒的方面也很博学啊！我真是小看你了。”海茵茨笑着呡了一口。

“而这批从法国经海路运到汉堡的葡萄酒，是用酒桶装的，准备到这边分瓶的，可以说在当时来看就是一批普通的葡萄酒，我这个猜想应该是可以得到一些资料证实的，只要去找，不难查找到纪录。”李凡说着放下了酒杯，用手笔画着继续说道，“三十年前，国际海运已经广泛使用集装箱了，这样的大酒桶也不可能走散装，所以，当船沉没在附近的滩涂地段后，集装箱完美的保护了里面的酒桶不被一些水生物的侵蚀，这点可以说是一个必然的巧合，也是一个充分必要条件，没有这条件，那些大酒桶怕是早就被一些水生物给啃的稀里哗啦了。”

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