第17章 吃出来的配方
- 作者:孤桐
- 类型:经典文学
- 更新时间:07-04 11:04:12
- 完书字数:4666
第十七章 吃出来的配方
第二天清晨凌云醒来时,他回想起昨晚自己脑海中叶晴的笑靥,心想这一定就是思念的滋味吧,想起心中朦朦胧胧的感觉,凌云的脸上浮出了丝丝的微笑。
其实凌云在十六、七岁的时候才有这种感觉,是很正常的,在山村封闭的生活环境下,凌云又一心读书,从来没有接触过这些,直到来到东康县城的时候,才慢慢的在环境的潜移默化下(主要是电视工作者的辛勤努力)了解了男女之间的感情。
凌云并没有想的太多,他知道今天还有重要的事情等着自己去做,穿好衣服,迅速的起床,他就先把煤炉上放上水,准备回来以后蒸包子,然后他就到得胜楼买了一块钱的包子,准备做比较用。
从得胜楼回来的时候,他看见郑庄的街口上有卖汤的早点摊子,心中不禁一动,这得胜楼的汤不算太好,说不定在早点摊子上还能遇见自己满意的汤。他看了看几家的早点摊子,就准备一天换一家喝,找到自己中意的汤,也像做包子一样学着做。
凌云提着包子和汤回到了房间内,把包子和汤先放好,然后按着书上的比例开始配料,他配的料不多,每种也就是两、三个包子的量,这时小秤的用处体现了出来,凌云把每种料的用量都称好,然后记到纸上,作为备用。
他在每个包子上也都刻上记号,以便能在纸上查出来,他第一锅蒸了将近二十个小包子,应该有八、九种配料,小包子熟的快,不到八分钟,就可以出锅了,凌云看了看蒸好包子的编号,准备先从第一个开始品尝。
他把得胜楼的包子拿出来一个,慢慢的品味了一下,还是昨天的那个味,他又拿了自己做的包子,咬了一口,在嘴里细细的比较着。第一个,不行,第二个,还是不行,一直试了十个包子左右,都没有找到得胜楼包子的味道,凌云也不再试了,第一是因为他已经吃饱了,第二是他现在满嘴都是馅香,已经分辨不出包子的味道了。
凌云现在并不气馁,他知道这才是刚刚开始,用料的范围大了一些,如果要按着自己的计划实施下去,估计会越来越轻松。其实他的计划并不复杂,就是先尝出几种和得胜楼味道相仿的包子,把这些包子的调料用量都记好,然后把这几种包子的用料再混合出几类,从中挑出和得胜楼味道相仿的,如此这般实验下来,最后就应该可以得到和得胜楼包子最相仿的配料。
过了一会儿,凌云又开始品汤了,喝了几口之后,他发现汤的味道也一般,就准备明天再换一家的喝,他这时发现自己还没有买熬汤的书,就又到书店看了看,到了书店才发现书店卖的根本就没有关于糊辣汤的书,不过他在一篇饮食杂谈上看到了关于糊辣汤的记载。
上面写到糊辣汤是北方早点的一种汤类,是以羊肉鲜汤为底,用面粉洗成面筋,将面粉水加入鲜汤内熬制,然后加入面筋、粉条、肉丁等物,再加入作料等等,凌云虽然还是弄不懂里面的配料具体是什么,但他对整个的制作过程已经烂熟于心了。
回到出租房内,凌云又开始了自己的包子大筛选,第一天终于选出了一个,凌云激动的把这个包子的作料配方,又重新摹到一个新纸上。然后他又把第二天需要配的作料也一一写好。
过后的几天,凌云就按部就班的配制着包子作料,也实验着自己做的包子,到了凌云换了六家汤铺的时候,他终于喝到了味道不错的糊辣汤,是在街口一家挂着刘记糊辣汤牌子的早点摊子上买到的。
凌云在学习配包子作料的同时,又开始实验着做糊辣汤了,由于在配包子作料的时候,他对大部分的调味品已经有了大致的了解,所以在配糊辣汤料的时候,范围就缩小了许多。
在经过了二十多天了比较后,凌云终于配出了五种和得胜楼包子味道相差不远的包子调料,还有三种糊辣汤的汤料,他算了算在这二十天内,他一共配出了将近二百种包子调料和五十多种汤料,付出的代价就是每天的三顿饭,他都是吃包子喝汤充饥,从来没有换过其他的饭食。
这五种包子调料凌云再也无法加深配制了,凌云知道像自己这样闭门造车,能做到这种程度已经不错了,虽然和得胜楼的包子还有些差距,但这在东康县城应该是数一数二了。凌云除了每天买得胜楼的包子外,他也买过其他家的包子作比较,品尝以后发现,大都还不如他做的好吃。
把五种包子配方和三种汤料配方记好后,凌云决定返回东康了,他把自己在出租房所买的东西都卖给了收破烂的,然后就到街上转了转,想在回去的时候给叶家的人买些东西,自己来省城一趟,不带点礼物回去总是有些不好,虽然叶家的人不会说什么,但凌云心中自己也过意不去。
在街上转了一下午,给叶庆平买了两瓶酒,由于天已渐冷,给韩秀云买了一条围巾,给叶晴买的是一款普通的MP3,这就花了凌云将近三百块钱。回到出租房,凌云把房子退了,然后就坐公交车来到了汽车站。
坐上了最后一班开往东康的车,凌云结束了他在鹰城的一个月生活,凌云在车上细细的算了一下帐,在鹰城自己花了七百块钱,这些主要是买做包子和汤的原料,再加上自己给叶家买的礼物,应该是花了一千左右,而自己存折上本来有七千四百块钱,现在应该剩六千多了吧。
到了晚上九点多的时候,凌云终于回到了东康,一进叶家,见叶家三口全都在家,看到凌云回来,都露出了惊喜的表情,凌云就把自己买的礼物拿了出来,叶晴高兴的拿起MP3道:“凌大哥,我正准备让我爸给我买一个,你怎么知道我想要的?”
凌云笑了笑道:“你给叶伯伯说的时候,我就在旁边,你忘了?”
韩秀云有些嗔怪道:“凌云,你的钱是留着开店用的,怎么能买这些东西?”
凌云道:“阿姨,我算过了,开店的钱够用了,来了这么久,我还是第一次给你们二老买东西。”
叶庆平对韩秀云道:“凌云还没有吃饭吧,你去再做几个菜,正好我们一起吃。”
吃过饭后,叶庆平一家就围着凌云问他在省城的经历,凌云在一一作答的同时,也真正感受到了回家的温馨。
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