13. 013
- 作者:一醉江河
- 类型:青春校园
- 更新时间:03-20 18:10:07
- 完书字数:4634
看着新出锅的桃酥,乔榛点点头,感觉还是挺满意的,她还挺成功嘛。
她捏起一个,放入口中,酥脆的感觉瞬间在嘴里炸开,满满的油香。
薄的与厚的各有优点,薄的口感酥脆,但厚的香味更加浓郁。
她决定待会给阿娘和阿兄尝一下看他们喜欢哪一种。
糯米团子还在蒸笼上架着,估计还得一会儿才能好。
趁这功夫,她把桃酥全部炸了出来,放在一旁晾凉,凉的桃酥其实更好吃,毕竟刚出锅的还很油。
又到了头痛晚饭的时间,每天她都在想这一顿饭可以做什么,虽然她脑子里的东西很多,但大部分都无法实现,而且很多食材她都还找不到。
这个时代的人们信奉“日出而作,日落而息”,所以大部分的人家一日只有两餐,但又因东西南北文化交流之由,也有很多人吃一日三餐。
之前乔家都是一日三餐,乔榛对于此也是赞同的,毕竟她吃了几十年的一日三餐,突然让她变成一日两餐她也不是很喜欢。
今晚她没有准备做很复杂的菜,毕竟家里的食材也不多。
“阿兄,你去帮我买一条鲫鱼,”看到剩下的豆腐,乔榛想到了鲫鱼豆腐汤,豆腐还是得充分利用起来。
于是便到前面的院子里唤他阿兄。阿娘的院子里安安静静的,估计又在研究秀活。
也是乔榛不然他们一直待在厨房,总不能一家人一天到晚围着厨房转吧,她一个人待在厨房就够了。
“好,”想到阿妹是要做什么新的好吃的,乔筠立马飞奔出去。
“唉,”阿兄跑得太快,她本来想说先让阿兄尝一尝她做出来的桃酥的。
过了一会儿,乔榛想到了什么,表情有些怪异,不过她觉得家人应该不会注意这么多的。
鲫鱼汤下奶,不过她还是个孩子,而且也就他们一家人吃,安慰好自己后,她继续在厨房为晚餐做准备。
她决定还做一个麻婆豆腐,因为她在阿娘给她的那个箱子里发现了花椒,该用的还是得用起来。
想起花椒,她就想吃火锅了,不过这个时代对于牛管理很严格,也不知道以后有没有办法弄到牛肉和牛肉,不然以后她只能用猪油做了。
乔榛缓了缓,让自己不要想太多,毕竟现在事业刚刚起步,很多美食也做不了。
没有酱,她只有用花椒和辣椒做了一个临时用的辣椒酱,方便等会儿做麻婆豆腐。
她决定过几日做几坛酱,毕竟很多才要用到酱才好吃。
现在外面只有一种和生抽很像的酱,而且气味还不是很浓郁。
所以她还是自力更生吧,她的豆瓣酱,酱油,都在未来等着她呢。
热油下锅,加入前面调好的酱爆香,倒入清水,再加上些许盐和糖调味,再把切成一个个小方块的豆腐放入锅中,盖上盖子闷一会儿。
待汤汁浓稠后,加入些许淀粉水勾芡,翻炒豆腐,她喜欢葱花,还撒了一把上去。
再盖上盖子闷一小会儿就好了。
“阿妹,鱼来了,”因为猜到阿妹是等会做菜要用到的,所以乔筠这一路上都在飞奔,免得阿妹等自己。
所以等他买鱼回来,刚好赶上乔榛的麻婆豆腐出锅。
“好快,”乔榛也挺惊讶的,虽然家里过去西市集不远吧,可买东西也是需要一些时间的,也不知道阿兄是跑得多块,自己的豆腐才出锅就回来了。
“阿兄,你尝一下桃酥好不好吃,顺便给阿娘带一些过去,”乔榛接过她阿兄手中的鱼,鱼没有很大,看着挺肥,等会儿做出来肯定很香。
“嗯,”乔筠咽了咽口水,“阿妹,你刚刚在做什么呀,好香啊。”
乔筠主意到刚出锅的拿到菜,问起来味道怪怪的,但又感觉会格外的好吃,他都不知道自己怎么了。
“那是麻婆豆腐,是等会儿的晚饭,”乔榛把菜放到灶边,免得等会凉了。
她迅速地完成了杀鱼,鱼鳞刮掉,里面的内脏全都掏出来,然后她把鱼切车一块一块的,至于内脏可以用的先放在一遍,其他的都被她扔去喂鸡了。
把鱼块用淀粉水滚一遍,在锅里加入少许油,油里加盐,把鱼块全都煎了一遍,直到鱼块表面煎起酥皮,内里也全都煎熟,整个厨房都漫这鱼香味。
“好香,”乔筠还没离开,问到一屋子的香味,深吸一口气,他感觉就这样都很好吃了。
他阿妹真的太厉害了,阿妹比阿爹还要厉害,当初阿爹都没有做这么多好吃的。
“阿兄,你去叫阿娘吧,可以准备开饭了,”看到阿兄一直待在厨房没有离开,乔榛哪里猜不到为什么。
好在前面糯米丸子蒸好了,她把米饭也架上了,真的马上就可以开饭了,只等她做好这一道鲫鱼豆腐汤。
把煎好的鱼块全部捞起来,锅底撒油,把切成小块的豆腐全都煎的焦香,加入鱼块抄一下后加水炖上,等水开后就可以出锅了。
鱼香与豆腐香完美地混合在一起。
秋娘子和乔筠都来到厨房,看见乔榛已经弄得差不多了,便帮忙把做好的菜全都搬到院子里。
对,只要天气好,他们现在都是在院子吃饭的,离厨房还近。
“好吃,”乔筠满满一大口米饭,虽然今晚都是豆腐,不过两道菜各有不同,鲫鱼豆腐汤奶香十足,麻婆豆腐麻辣鲜香,乔筠吃的头都抬不起来。
“阿妹,我去学堂后就没有这么好吃的饭了,”想到小饭堂的菜,乔筠只想哭,以前就觉得不好吃,现在吃过阿妹做的菜后,只会觉得那里的饭菜更加不好吃。
“那阿兄就多吃一点,”对于阿兄学堂的饭不好吃,乔榛也不知道如何安慰对方,毕竟自己也无法给阿兄做个盒饭带过去,他们那个学堂不让吃外面的东西,所以她也没有办法。
“有的吃还挑,”秋娘子又想打儿子了,想着现在还在吃饭就放弃了,在吃饭的时候骂人是不怎么好的行为,即使她想骂的是自己儿子。
她觉得,这样会亵渎女儿做出来的美食。
秋娘子吃着饭,女儿的脑子里真的是好多宝贝。
听到夸声,乔榛也很高兴。作为一个厨子,谁不喜欢自己的厨艺被夸赞,自己做出来的食物得到食客的欢迎。
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