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这日, 终于到了坝子村杀年猪的日子。一大早，许强就早早起来，去了生产队办事处, 村支书何福贵与大队长许宏达, 也早早就到了，另外还有十几个村里的青壮。

大伙儿都翘首以盼。

终于。

许强打完算盘, 便停下手，笑说：“各家的份额，都算出来了，可以开始了。”

许宏达闻言，马上朝身后的十几名青壮招手，“来几个人, 跟着我一起去集体养殖场那边，捉猪去。”

“好！”

“好！”

“好！”

在场的青壮们，一听后，顿时就拍手欢呼起来！

这可是一年中最重要的盛事。在这些青壮的眼里, 甚至比过年那天还要期待！

因为今天要杀年猪啊！

饿了一年了，终于可以开一顿荤了, 大伙儿别说多高兴了, 被选中出来捉猪的青壮们，都十分自豪, 一个个的, 听到了许宏达的吩咐，立马就跟了上去。

许宏达走在前面, 十几个青壮年呼啦啦一群跟了上去后，许强与何福贵只能走后面，何福贵是年纪大了, 追不上，就慢悠悠跟着。

许强笑道：“福贵叔，咱们今年年景不错，要不然，再多养几头猪？明天再多杀两头？”

何福贵是很乐意看着村里人日子越来越好的，笑眯眯说：“我是没什么意见的，你跟宏达两人决定就行。”

这两年来，何福贵逐渐的把手里的权利，都一点点放下了，凡事都交给许宏达与许强做主，两个年轻人也干得有模有样，别的不说，今年的存粮，就要比往年多。

今年也没有冻死过人……

许强的提议，何福贵自然是不会反对的，想了想，何福贵道：“增加养殖数量的话，交给国家的份额，肯定也要相应增加的，其他我都不担心，就是饲料啥的，咱们得提前有打算才行。”

许强点点头：“福贵叔，你放心，这些我跟大队长都有考虑过的，一定会根据咱们生产队的能力范围，去定制饲养数量的。”

何福贵：“那就好。”

说话间，两人已经来到了养猪场这边，今年交给公家的份额，已经提前送去了食品站，剩下的除了种猪，就是今年可以宰杀的数量。

一共六头猪。

这可不少了。往年整个生产队，最多也就是杀了4头年猪，还是粮食大丰收的那一年，后面也就是杀2头、3头左右。

听闻今年要杀这么多年猪，不仅是被召集过来捉猪的十几个青壮年，就连不少小孩、老人、妇人……都凑到了养猪场这里，早早的来看热闹了。

许宏达见这么多人围着，怕出问题，立马板起脸，道：“都给我散开，赶紧的。”

众人闻言，纷纷散开，但也只是推开了不到半米，还围着养猪场呢。

许宏达立马又沉着脸，训斥了围观众人几句，这才又退了几米，中间留出了一个空隙，刚好够那些青壮将猪牵出来。

这边。

要被抓来做年猪的六头猪，也早早就被隔离在单独的猪圈里面，许宏达指着最大的那一头，道：“先抓这头。”

几个青壮立马就要跳进猪圈里面，那头大肥猪被吓了一跳，立马就跑到角落。

许宏达赶紧道：“给我停下，等着。”

紧跟着。

有人送来一桶猪食，许宏达点点头，那猪食就被倒进了食槽里面，饿了一天的猪，闻到味儿，急哄哄就凑过来，开始用鼻子拱着猪食，畅快的吃起来。

就在这时——

拿着一根绳索的许强，趁机将绳子绑在了猪的一条大腿上，他的动作十分迅速，山里人家无论是编织草鞋，还是编织竹篮、背篓，基本都会一手，给绳子打结更是不在话下。

大肥猪吓了一跳。

许强赶紧停下牵扯绳子的动作。

那大肥猪停下进食的动作，左右瞧了下，没感觉到有其他的异常，接着又开始安心的吃起来。

围观的人群，瞧见这一幕，纷纷都笑了，很多人看着脏兮兮的大肥猪都一点不嫌弃，反而都忍不住吞了吞口水。

“咱们今年这头猪，养得好肥啊。”

“估摸着不少肥膘呢。”

“那敢情好啊。”

这年头，一头猪身上最值钱，也最受欢迎的是哪个部位？毫不疑问，就是那猪板油的位置。

整头猪，越肥越好。

许宏达看着猪圈里哼哼唧唧吃着猪食，对眼前的一切毫无所惧的大大肥猪，也忍不住笑了，道：“这头猪，等下要过过称，看看毛重是多少。”

许强已经带了称过来，那是标准的公斤称，闻言，就笑道：“等拴起来后，就在这里称。”

见大肥猪安静下来，许强旁边的一位青壮，趁机也上了一条绳索，将大肥猪的另外一条腿也给栓了起来。

以此类推。

经过一点时间的等待，就将整头猪的四条腿，给全部栓了起来，而大肥猪似乎也有了点察觉，开始不安的躁动起来，时不时的用力蹬蹬腿，可还是甩不开绳索。

就在这时，许宏达大声道：“起——”

抓着绳索的四个青壮年，此时已经将绳索绑起来，绑在了一根长长的用来称大件物体的扁担上，四人闻言，就立马用力，将整头猪抬了起来。

“嗷！！！”

“嗷嗷嗷！”

“嗷嗷——”

大肥猪剧烈的挣扎着，险些将抬着猪的四个青壮给摔到了地上。对于大肥猪可能的挣扎，大伙儿都是提前预料的，于是不慌不忙的出手帮忙。

好不容易，这头大肥猪的体重，称了出来。

许宏达瞧见了具体的数字，忍不住惊呼道：“好家伙！好家伙！真是好家伙！”

有人忍不住了，赶紧追问：“大队长，具体是多少啊？”

“你倒是说啊。”

“多少斤？”

“强子！快说，到底是多少来着？让我们都来开开眼！”

在所有人的期待下，许强微微一笑，告诉了大伙儿：“451斤！”

“哦豁~”

“好家伙！”

“果然是好家伙！”

“这头猪，怎的养得这么肥硕啊？”

“竟然能达到451斤吗？”

“这可是太好了，今年咱们能多分不少的肉呢。”

……

在大伙儿议论纷纷，气氛也极为热烈之际，许宏达已经吩咐几个青壮，将大肥猪驱赶到大队办事处的空地上了。

大队办事处的前面，有一片大空地，还连接着晒谷场，就是用来召集全村人，或者办什么大事时用的。

杀年猪，也一直都在这个地方。

一头大肥猪，被驱赶到这边时，许秀芳与拄着拐杖的许志军，已经选了一个最佳的位置，用来看热闹了。

许志军还吐槽那些跑去养猪场的人，说：“去那边有啥好看的，等会儿看大肥猪有多少肥膘，才是最好看的呢。咱们呆在这里，是最好的位置。”

许秀芳笑道：“行，听你的。”

她还忍不住吐槽几句，“你去年可不是这么说的呀。”

许志军翻个白眼，“我去年也不是只能干瞪眼啊，去年你哥哥可是杀猪预备役的人！”

“别的不说，抬猪的四个人，必定有我一个的。”

许志军是个刚满二十一的年轻小伙，又能吃，家里一半的口粮，几乎都是进他肚子里的，所以，他长得十分高大威猛，看着就有一把子的力气，村里大部分需要年轻力壮的小伙子干的活，许志军都是踊跃报名的，尤其是杀年猪与起鱼塘这事儿，他最积极。

许秀芳笑眯眯说：“哥，你好好把腿养好，明年争取又是抬猪的一员。”

许志军笑哈哈：“那肯定的。”

杀年猪是大事情，在将大肥猪驱赶过来前，空地上已经架起了几口大铁锅，烧了满满几大锅子的热水，专门用来烫猪毛的。

在正式杀猪前，许宏达代表了何福贵、许强等村干部的名义，向整个生产队的人发表了一番简短扼要的讲话，主要的意思就是感谢大家一年的辛苦，再展望一下明年，然后希望同志们继续努力等等……

讲话一结束后，许宏达就向上抬抬手。

紧跟着，已经放在地上的那一串鞭炮，就被点燃了。

“噼里啪啦~”

鞭炮的轰鸣结束后，许宏达便笑道：“那就开始杀年猪吧，负责的几位，一定要注意安全，还有老师傅，也要注意自己的安全。”

杀猪是个技术活，可不是给一把刀，就会杀的，杀得不好，也要影响肉的品质，且，还要被人笑话的。

坝子村有一位老屠夫，也是许氏一族的，名字叫做许大锤，按照辈分来说，许秀芳要叫他爷爷，他杀了一辈子的猪，后来跟着吃大锅饭，才结束了这门手艺。

也就逢年过节时，才有人请他去杀猪。

许大锤早就已经磨好了杀猪刀，这边等青壮们将大肥猪给栓好，捆得结结实实，又有七八个青壮出来用力按住大肥猪后，许大锤就提着自己的杀猪刀开工了。

村里的孩子们，从小到大，每年都见一回这种场面，非但不觉得残忍，反而期待着等下吃肉。

许秀芳与许志军的身边，就围拢了好些个小孩，许栓子、许小宝等人，都挤在他们姐弟面前，一个个的伸长脖子看。

“嗷——”

紧跟着，就听见了一道惊天的嚎叫声。

然后，声音渐渐的小了下去。

许大锤的杀猪刀，还是又快又锋利，一出手，便干脆利落，不到一分钟，就结束了大肥猪的痛苦。

接下来，给猪退毛，也是一个考验功夫的活计，不过，这个活许大锤这位杀猪的老师傅并不需要亲自动手，只需要在旁边指点一下，就可以了，退毛之前，还要伸一根长长的吹气筒进猪里面，把整头猪吹得气鼓鼓后，才开始退毛。

这很考验肺活量，大多交给了青壮年来做。

吹了气，一瓢瓢滚烫的开水，浇到猪皮上面，所谓死猪不怕开水烫，便是这么个由来。

大伙儿凑在旁边，看着几位负责刮毛的青壮年，谁都不怕累，特别卖力的，一遍一遍用力的刮毛，那头浑身脏兮兮的大肥猪，也迅速变成了白白胖胖的大肥猪，特别的喜人，大伙儿看得都乐呵了。

一位婶子笑道：“那屁股睁大，肥肉肯定多。”

另外一位大娘立马跟着笑，说：“我瞧着就觉得肥肉多，待会儿要是能分到一块带肥膘的屁股肉，那才好呢。”

“等下就晓得肥肉多不多了。”

……

这边在卖力的刮毛，等着老师傅许大锤来开膛破肚，另外一边，许宏达又领着一群青壮年去养猪场那边抓第二头猪了，这第二头猪就没有前面那只肥硕，毛重才只有302斤。

不过，也叫大伙儿十分高兴了。

这猪，想要养到三、四百来斤，可不是容易的事情。

整个生产队，每年必须要交给国家15头满100斤重的活猪，加上种猪、以及每年的年猪，节假日杀猪给生产队队员们的福利……整个坝子村生产队，平均下来，一年一共要养至少30头猪，这对于坝子村来说，是比较艰巨的任务。

生产队负责养猪的几位村民，对这件事也是非常用心的，从来不会偷工减料。每日里都要精心饲养，还时常发动自家几个学习之余闲下来的毛孩子去打猪草……

总算的，才将任务给完成。

谁交给公家的，够100斤就行了。这留给自己人吃的猪，自然是要又肥又大。

今年的6头年猪，都是养猪的几位村民精挑细选出来，分开来喂养，且是各种好料的喂养，才达到了毛重至少250斤以上的标准。

第二头猪，被送到了大队办事处前面的空地上，由老师傅许大锤来杀，也是又快又准。

接着，是第三头，第三头的毛重，也达到了300斤。

然后是第四头，第五头，第六头，前面的3头，都达到了300斤，后面的3头就要差一点，只有200多斤。

不过，大伙儿都非常满意了。

这么多的肉，挨家挨户的分下去，每家都能得到比旧年要多的猪肉。

杀年猪，除了将猪肉分割好，按照户头分下去外，还有一个重头的事情，那就是吃杀猪饭。

做杀猪饭，做饭手艺差的人，是挨不着边的，像许秀芳这种做饭手艺中等水平的人，那也是要靠边站的，必须要是大伙儿都公认的老师傅，才能掌勺。

这老师傅，便是许二爷的大儿子许弛，许弛的大儿子，也就是许秀芳要叫做许六哥的人，在一旁帮着打下手，另外，还有十几个人一起打下手的，切菜、烧火，焖饭……

反正，这边第一头大肥猪宰杀了后，杀猪饭就开始安排上了，坝子村这边的杀猪饭，主要的角色就是猪血，猪头，以及猪肚、猪肠、猪肝猪心等各种下水。

至于其他的好肉，自然不在杀猪菜的范围内，全部要拿来分给村子里的人。

猪血、猪肝与猪心加点酸菜、白萝卜、大白菜一起炖一个大杂烩。

其他的猪下水，各种煎炒溜……

猪头的话，因为有六个，也是用大铁锅，加上各种的卤料，慢慢的熬煮，最后炖得十分软烂，入口就化的程度。

许弛这位每年掌勺杀猪菜的绝活就是，这样炖出来的猪头，尽管肉已经十分软烂，但还保留着完整的形态，最后每个猪头一分为二，摆了整整十二张桌子。

许秀芳很想凑过去，跟着这位大师傅学点手艺，可惜她被自家亲爹抓了壮丁，没能凑过去。

杀猪的，做饭的，搞卫生的、看热闹的……各自都在热火朝天的忙活之时，许强与许宏达、何福贵等人，就在大队办事处的门口边，支起来一张长长的桌子，摆上了一本账本。

这是要分猪肉了。

许秀芳要帮着一起核算数目，争取分给每一户的猪肉，数目都不能出现差错。

等许强再核算了一下，确定无误后，许宏达就拿着个大喇叭，道：“现在，开始分猪肉了，按照你们各自的组别排队，排到的人，就到许强这边签字领条子，领了条子的人，就直接去旁边的肉摊子领取自己份额内的肉。”

许宏达一开口，围观看热闹的人，立马就一窝蜂的，跑到了许强的面前。

片刻的混乱后，在许宏达、何福贵等人的安排下，队伍很快就有序起来了。

许强与许秀芳父女俩，就仔细核对相应人员，以及对方名下该分得的猪肉的数量。

坝子村的民风是很淳朴的，但也保不齐有些偷奸耍滑的人，会出现冒领、多领的情况，因此，许秀芳在核对数量时，也要认真的看看签字的人，是不是当事人。

好不容易的，终于分完了肉。

而这边，杀猪饭也进入了尾声，那浓郁的肉香味，已经经由办事处的空地，随着空气飘荡在了四周，溢散到了更远的地方，好些个不怎么爱热闹的村民，都循着香味儿跑了过来。

许秀芳、许志军也没有忍住，要凑过去看杀猪饭做好了没有。

许强拦着许秀芳，笑道：“秀芳，你将咱们家的猪肉，给送回去再过来。另外，把你娘吃饭的饭缸子拿过来，等会儿我好给你娘送饭。”

此时，整个村子的人，几乎都已经聚集在了晒谷场这边。杀猪饭也是要在晒谷场上面吃的，因为这边的地方空旷，地面都铺平了，收拾卫生也非常的容易，全村人坐下来，也不会显得拥挤。

许秀芳接过许强递过来的竹篮，瞟了一眼，发现自家今年分的肉，有肥有瘦，还是很不错的。

许强道：“快去吧，等会儿要开饭了。”

许秀芳：“嗯。”

走在路上时，许秀芳遇到了才刚刚回村的许秀英，她的脸上当即露出惊喜的笑容：“英子姐，你啥时候回来的？”

许秀英笑道：“才回来。”

说着。

许秀英凑够去，瞟了一眼许秀芳的竹篮，便笑了：“哟，今年咱们村里分的肉也挺多的呀。”

许秀芳笑道：“英子姐，你们家的份额比我这里还多呢，你赶紧的过去领吧。”

许秀英一点也不着急，说：“那个我娘他们回去的，我就不用去领了，等下我就带张嘴，直接过去吃饭就行。”

许秀芳闻言，哈哈一笑，就问：“英子姐，你是专门回来吃杀猪饭的吗？”

“当然了。”许秀英嘿嘿一笑，道：“前儿强叔特意去了纺织厂那边通知了我一声，让我调时间回来呢。”

“你赶得可正巧了，估摸着再有十几二十几分钟，就能开饭了呢。”许秀芳提着菜篮子，不由加快了脚步：“英子姐，我先回去，等会儿我们坐一个桌子。”

许秀英：“好，你快去。”

许秀芳急匆匆的，将家里的肉给放进屋里，怕被猫狗啥的偷吃了，还特意吊在了房梁上。以许秀芳的身高，也必须要踩在一张椅子上，才能够到为准。

何翠霞听到动静，问：“回来了？”

许秀芳拿了饭缸子，赶紧回答：“娘 ，回来了呢，咱们马上就要开饭了，等下打好了饭菜，就给你送回来。”

何翠霞摆手：“不用着急我的，你们吃饱了再说。”

许秀芳道：“爹说回来陪你吃。”

何翠霞一听，心里既感动，又有点心酸，便笑道：“你跟你爹说，不用回来陪我，我等下自己吃就行了。”

全村人坐在一起，亲亲热热的吃饭，自然也是联络感情的最好时机，尤其是许强这样的大队会计，更要与村民们搞好关系，才能展开工作，何翠霞可不愿意因为自己的原因，让丈夫不合群。

许秀芳笑道：“娘，我可做不了爹的主，我只能帮你传达一下你的意思。”

何翠霞轻笑了一下，道：“你快去吧。”

许秀芳拿着饭缸子，立马就跑出了门，刚抵达晒谷场，就看到许秀香、许秀英朝自己努力挥手。

“秀芳，这里。”

“秀芳，快来。”

“这里给你留了位置了，快点来。”两人笑着开口的时候，许秀芳朝着她们走了过去。

坝子村这边的集体宴席，没有那种女人不上桌子的习俗，相反，会给女人小孩专门安排几张桌子。

许秀英将旁边的椅子拉开，笑着道：“就等你来了呢。”

“我来的还算及时吧。”许秀芳笑了笑，依言坐下。

热闹的杀猪宴，终于开始了。