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9月1日是学校的返校日，不论是大学还是高中、甚至是幼儿园，都要在这一天返校。

这也就意味着从8月31日这天，彤彤就要可怜兮兮的收拾她的衣服和日常用品。

清晨。

“姐，学校宿舍下午就能搬进去啦，二人间，姐夫，多亏了你，谢谢你。”

小姨子一脸认真的道。

苏枫摆手:

“照顾你还不是姐夫应该的啊，收拾好行李，下午姐夫给你往学校搬被褥。”

“嘻嘻，谢谢姐夫。”

“你这脸都晒黑了，军训累不累啊？”

陈楚楚吐槽道:“当然累，我们教官每天都要求站军姿，累死了，皮肤都晒黑了，不知道多长时间才能恢复。”

即使涂了防晒，脸依然晒的像一团黑煤球。

万恶的军训。

太折腾人啦。

陈梦妍笑，“过几天就能恢复了，以后你会很怀念高一军训的这段时光呢。”

“才不会怀念，累死了.........上了大学，大一入学之前，还得军训一次。”

“........”

苏枫摸摸妹妹的脑袋:

“收拾衣服，回家住咯，妈妈晚上过来接你。”

“锅锅，彤彤不想回家住，不想上幼儿园。”

在得知今晚苏枫要把她送回家住，明天早晨幼儿园开学，胖丫头太连手机都没心情耍。

彤彤委屈的瘪着小嘴，可怜兮兮的抱着苏枫的大腿，眼泪在眼眶里直打转。

她是真不想去上学啊！

“这也没办法啊......你想不想去上幼儿园，这件事你得问妈，丫头明白不？和哥说没用啊！”

苏枫摊了摊手道。

“哼！”

彤彤嘟嘴。

废物哥哥，连这点事都做不了主！

今日，毫无疑问是忙碌的一天，餐厅还处于营业中，他还要上新品招牌卤肉饭！

毫无疑问。

开学过后。

餐厅的生意。

客流量人数，还会暴涨！

上学期末尾阶段，餐厅可是收获了不少农大和医科大的粉丝。www.youxs.org

他独自去了一趟批发市场，找刘老头买了一些五花肉，16元一斤，直接整了100斤，顺手购买了几斤猪皮。

以及多购了一点鹌鹑蛋，卤肉饭的“蛋”配鹌鹑蛋，比配鸡蛋，口感会更加的丰富。

晚上关店之前，熬煮一盆猪皮冻，第二天可以拌凉菜“酸辣猪皮冻”全家人吃。

赶回餐厅后。

大家已经开始山岗工作了。

卤肉饭中的五花肉，要先氽水再切小丁，有些费工夫，可是却能保证了肉的弹性。

小火慢慢炖熬，才能熬出肉的油脂，皮的胶质，使汤汁浓稠入味，才能熬得肥肉入口即化。

瘦肉软糯鲜香，入口皆易，才能熬的猪肉中饱和脂肪酸大幅下降，有益于身体健康。

如果偷懒，用绞肉陷，或熬煮时间不够，肉的口感会下降，会尝不到卤肉的独特魅力。

“乐乐，今天要上新品卤肉饭，这点肉先切成大块，把皮烫一下，处理下猪皮上的毛。”苏枫取出了五花肉放在了菜墩。

马乐乐点头，“哇，终于要上别的新品卤肉饭了嘛，没问题，只是，要切成多大的小丁？”

“你先烧锅，把猪皮上的毛毛处理一下，然后我给你示范一遍怎么切。”

“ok！”马乐乐爽朗应声。

魏师傅揉着面，擀着面。

小徒弟小马打杂，弄着一些小料。

郭悦则是淘洗着米饭，要先把米饭洗干净放在蒸箱，快到中午餐厅营业的时间，启动蒸箱即可。

准备工作。

要绝对的到位！

“郭悦，大学开学的日子，后不后悔辍学啊？让你回学校，你还回吗？”苏枫笑问道。

这傻姑凉如花似玉的年龄，却早早的辍学不读书。

一开始可把他和陈梦妍心疼坏了，给的比别人工资高。

现在，郭悦的工资都相当于酒店的中工，甚至师傅一样工资高。

“不后悔，不想回学校，餐厅工作能赚钱，日子很充实。”她流露出小虎牙嬉笑着回答。

家里父亲受伤无法工作，母亲务农赚不到钱，还有需要学费的弟弟和妹妹。

她只好委屈自己去打工，每个月往家里三分之二的工资，留一些自己攒着用。

很懂事让人心疼的小丫头。

苏枫希望她能将来能找到双向奔赴的另一半。

偶尔吃饭时，陈梦妍还会教导郭悦要谨慎交友，谁让女娃儿长的很漂亮，让她不要被一些男人骗了......

毕竟这个年龄的女孩子，情情爱爱啊什么的，找对象、耍朋友、谈恋爱，也都啥懂一些了。

“哈哈，好好攒钱过两年买套自己的房子，当个女强人！”苏枫道。

他希望这样苦命的孩子，可以内心自私一些，为自己而活，未来的生活，不要被家里人左右束缚。

“嗯嗯嗯~”

郭悦小鸡啄米般点头。

“老板，猪皮处理干净了！”

苏枫见他一脸辛苦，道:

“铁锅烧高温烫猪皮不得劲，明天我高低整个喷火枪，处理猪皮更方便一些，先给肉汆水再切。”

“对，我们酒店的后厨都用喷火枪。”马乐乐附和着道。

喷火枪。

处理猪皮。

超级使用。

五花肉汆过了一遍水，苏枫拿了一块肉，举起了屠龙宝刀，给马乐乐演绎了一遍，将五花肉切成了红烧肉三分之一大小的小丁，说是小丁，不如说是小长条。

“ok，明白了！”

马乐乐说道。

苏枫切一块。

他立马就懂。

“工作量剧增啊，一百斤肉，要切一段时间，小马刀工怎么样？你也帮忙。”

小马憨笑，“我感觉刀工可以，就是切的慢。”

“不用帮忙，我分分钟就搞定。”

马乐乐信心满满的道。

招牌卤肉饭的制作过程，最少不了的就属“红葱酥”了，弯弯那边的卤肉饭必放。

这玩意是灵魂。

苏枫先让魏师傅的徒弟小马切了一些红葱头，孩子切葱头一直屏着呼吸切。

因为......

葱头切的是泪流满面。

不知道还以为小伙子被人胖揍一顿，委屈的哭泣.......

“小马，明天切葱头，先把葱头对半切开后，泡下凉水再切，就不会流泪了。”苏枫哭笑不得的道。

小马眨着红红流泪的眼睛:

“知道了老板，第一次切这么多红葱，有点不太懂。”

“.........”

起火。

开锅。

烧油。

苏枫将切好的红葱头丝进行油炸，呲啦一声，倒入葱头。

红葱香味四溢，等待几秒钟，红葱头漂浮在油锅上，就已经炸好了！

再将红葱头碎捞出，放置一旁进行滤油过滤，炸好的红葱碎，就是卤肉饭的灵魂，【红葱酥】了！

红葱头很象缩微版本的紫元葱，洋葱和红葱头食用的部位都是是葱的球茎。

但洋葱比较大，质地过于多汁。

红葱头，片茎紧实而薄，没洋葱不那么厚软，但更加辛辣。

用它切碎侵油烹炸，就是家常好吃的红葱酥。

“老板，好久不见啊~~~”