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取用七瘦三肥的猪肉。

运用排剁的刀法，进行剁碎！

然后在猪肉馅中，加入生抽、盐等咸味调味品之后，要往同一个方向充分搅拌。

如此，肌肉细胞中的“肌球蛋白”在遇到盐之后，就会从细胞中跑出来，变得很有吸水性，能让肉馅变黏，黏住蔬菜等其他配料！这样的话，在煮、蒸、烤等等的过程中，饺子也不易散开！

当然。

这种肉馅的做法。

自然是入不了薙切绘里奈的“法眼”。

……

“奇怪！”

“这不就是普普通通的猪肉吗？”

愣了愣。

绘里奈，随即感到有些失望。

市场上一般卖的肉，分前腿肉，中间的是五花肉，再就是后腿肉。

前腿肉的特点，是三分之一的肥肉，三分之二的瘦肉。而后腿肉大部分是瘦肉，只有底层有点肥肉，因为猪的后腿经常用来活动，那里的肉就比较有弹性，用来包饺子是最好的！

而且。

王熙，还巧妙用了七瘦三肥的比例！

这种比例的猪肉，恰恰就是达到了在瘦肉中带有一点点白色脂肪纹路的理想品质！

肉质嫩！

没有筋！

并且比较多汁！

因为很瘦的肉，通常脂肪含量低，口感较柴，韧性较强，做馅的话口感没那么好。但要是过于肥腻，则影响饺子的味道，进而让食客没有更多的食欲！

虽然说猪肉馅是挑不出什么毛病，但还是让薙切绘里奈的期待感落空！

一开始，她还以为这种所谓的火焰饺子，会与她印象中的饺子料理有所不同，但就从猪肉馅这方面上看，似乎也没有区别！

就连很多高贵的食材，所做成的料理都无法让她满意。

那么。

普普通通的猪肉馅饺子，又怎能让她迷恋？

……

“好！”

“接下来就是饺子皮的做法了！”

准备好肉馅后，王熙开始准备做饺子皮了。

只见得，他将面粉倒入盆中，然后倒入正烧着的沸水！当滚烫的水碰上了面粉之后，立刻就发出咕噜咕噜的声响，顷刻间就吸引了在场所有食客的目光！

“嗯？”

“竟然是用沸水和面？”

目光闪了闪。

绘里奈，难免觉得有些惊讶！

紧接着，王熙不顾众人的注视，开始用和面擀杖迅速搅拌均匀成块！然后，倒在案板上，洒上冷水，分成小块，使之散出面团中热气！最后，再用他那双灵活的双手，将其揉成面团，用湿面布盖着待用！

随后。

他将面团擀成一个个圆皮。

再包入肉馅，对折成半圆形，用手捏出花纹，这样就形成了火焰饺子的生坯。

直至这一刻。

薙切绘里奈，终于才明白过来。

原来所谓的火焰饺子，还真就是跟菜名一样，饺子是做成了火焰的形状！

而且，与其说是饺子，但不如说是类似于天朝的煎饺！要知道一只好的煎饺，要做到外皮焦酥，內馅滑嫩，其实也是不容易的，就像是煎鱼一样，确实很考验厨师的耐心和眼力！

……

“绘里奈大小姐。”

“他所用的食材看着都很普通啊，我们会不会白期待了？”

就在此时。

绯沙子，凑到绘里奈的耳朵边，轻声道。

“没错。”

“都是肉菜市场上，一些普通的猪肉、葱、姜之类的食材！”

不过，能够把这种饺子做成火焰的形状，说实话我觉得还是有点创意的，但是味道嘛……感觉应该不怎么样！”

“毕竟一道成功的料理，好的食材就占据了一半功劳！”

“更何况。”

“我的神之舌，比谁都更加挑剔！”

绘里奈，淡淡回道。

她总有一种预感，这道火焰饺子的独特之处，应该不在于食材，也不在于外表的火焰形状，而是在于……火候！

……

取一天朝独有的瓦翁。

然后，放在了烤架上，将做好的火焰饺子都放入瓦翁内早已放置好的竹篱上，再涂上一层熬制好的鸡油，待盖上盖子后，却是见得王熙的身上开始冒着微弱的红光，体内的温度正在不断上升着。

受到他的影响，满香楼餐馆内部的温度也在缓缓上升，热得让人险些喘不过起来！

“这到底是怎么回事？”

“他……他的身上，怎么会突然间就发热了？”

如此神奇的一幕。

着实是让薙切绘里奈、新户绯沙子、水户郁魅在场所有的食客，都感到无比震惊！

而在王熙的“爆炎”火候技能下，烤架下面的木炭正在有序燃烧着！

随着不断的加热，瓦翁内部也开始发出噼里啪啦的声响，一股浓郁的饺子香味也不断散发而出，迅速笼罩在了整个餐馆！

不得不说。

这种能够自由操控火候的技能，用起来是真的……

爽！

……

时间。

缓缓流逝。

王熙的火焰饺子，经过一番烤制后，终于完成了！

然后，他将瓦翁里面的火焰饺子都开始一一拿出来，摆放在盘子上，最后是端至到了薙切绘里奈和新户绯沙子两女的面前！

“好了！”

“两位美女，你们要的火焰饺子！”

定眼一看。

发现盘中的火焰饺子，与普通的饺子并无不同。

甚至。

除了外形奇特外，其它的方面更是要比一般的饺子，还要差了一大截！

“咦？”

“火候不够？”

“刚刚不是一直在木炭的烤制下，发出噼里啪啦的声响吗？”见着盘中的火焰饺子，表皮没有那种焦黄的色泽，而且还是白生生的一片，这让绘里奈深感疑惑！

煎饺！

不煎得很焦脆的话，能叫煎饺吗？

“不急！”

“还差最后一步呢！”

王熙微微一笑，然后伸着三根手指头，数着道：“三、二、一，时间到，接下来就是见证奇迹的时刻了！”

……

话音刚落。

只听闻着“嗖”的一声。

一道红色的火焰，竟在火焰饺子中爆发而出！

而透过这奇妙的火焰，可以看到火焰饺子外形正在急剧的变化，白色的表皮悄悄褪去，焦黄的外皮在薙切绘里奈等人面前，迅速成型！

“什么？”

绘里奈，张大了嘴，再次被震惊到了！

滋！

滋！

滋！

浓厚的酱汁。

从火焰饺子裂开的缝隙里流了出来，和酥脆的表皮一接触，马上出现了美妙的声响。

“OK”

“这才是真正的火焰饺子！”

见得火焰饺子的体型，已然足足膨胀了一倍，此时的薙切绘里奈，彻底被震惊到麻木了！

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