第383章青鱼秃肺二
- 作者:野塘闲看
- 类型:青春校园
- 更新时间:06-24 08:30:38
- 完书字数:2422
“大家,请跟我来。”颜芳青没有坐下,要领着往外走。
众人一头雾水状,既然来了,也就紧跟着她,顺着走廊来到了隔着大玻璃的厨房操作间,能看到里面的情形。
只见,厨房里面宿菊穿着件雪白的厨师服,站在灶台前。
周铁还在琢磨怎么没见上次的宿菊,原来她也是这饭店的人员,还是一位美厨娘,早就在后厨给大家准备菜肴了。
这时候,颜芳青轻轻说道:“昨晚,我们捕获了一条300斤重的大青鱼,故此才邀请大家移步到这里参观一下。”
周铁眼尖,他也发现一条大青鱼巨大的身子横在操作台上,目测也足足有十几米长的样子,也很罕见了。
大鱼的鱼头在里面,看不清楚,只看每片鱼鳞就有荔枝大小,也不知道是在什么水域能够捕到如此的大鱼。
能亲眼看到这样的大鱼,也就难怪让众人到这里了。
“哎呀,幸好来了!难怪,也只有这样的大鱼的肝脏才能做的了。”颜博文闻言之后,立即就是一脸的惊喜。
“咦,您也知道这道菜?”颜芳青稍有好奇的回应一句。
“大名鼎鼎的青鱼秃肺嘛!”颜博文略显得意地说道。
说话间,里面宿菊手起刀落,已经快速的切开青鱼的腹部,掏出一大坨重量大约在两斤左右的肝脏,扔在料盆里面。
青鱼肝改刀,被宿菊用雪亮的尖刀快速切成小菱形块。
这时候,油锅烧已经被热了,她加入冷油,姜葱爆香!
然后,端起装着鱼肝的料盆,飞快的下锅!只听到“轰!”的一声爆响,几尺高的火焰从锅里升起,宛若喷发的火山!
饭店用的是广式双眼炮台炉灶,这台大型酒店用的炉灶一但打开通风机和气阀,温度马上就能飙升到1800多度。
钱多多和岳靓、居红三个女孩都是一声惊叫,躲了起来。
反应到自己是隔着玻璃,才不好意思的对众人笑了笑,转身就跟着闫博文和钱三多两个人回到包间那边去了。
周铁望着爆燃的火光若有所思,人类学会用火烹饪食物才是进化的开始,这也是很多民族都有崇拜火的祭司吧。
五行相生相克的关系,应该是最初的一种哲学判断。
树叶、蔬菜,乃至后来的禽肉,都是通过火的加工形式变成人类能吸收的营养,最后再回馈给大地,变成土壤吧。
正在他思考的时候,宿菊那边已经开始出锅装盘了。
周铁对她点了点头后,就跟着她推着餐车回到包间里。
“这道菜要趁热吃,大家都尝尝吧!”颜芳青招呼一声。
说罢,她就先夹起一块,酒红色酱汁包裹着煎成金黄的鱼肝,闪烁着点点油光,让她迫不及待的放入口中轻轻一咬。
先是脆,这是鱼肝的外皮被煎的恰到好处的缘故;然后是软,这是鱼肝本身的质地。然后,一股鲜美软糯,肥而不腻的口感在唇齿间洋溢开来。
钱多多此时也是闭上眼睛,细细体会这股滋味,好像回想起自己第一次吃到顶级法国鹅肝时候那股惊艳的感觉来。
但与鹅肝不同的是,这次的青鱼肝没有那么肥,而是更加细腻,咸和甜这两种本来对立的味道,中和的恰到好处。
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