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镜面果胶，是烘焙行业的俗称，实际上就是一种果味酱。

一般常常涂抹使用于水果上，为水果增加光泽，保鲜增味。

其主要配料包括水、糖浆、增稠剂(如果胶、琼脂、海藻酸钠等)、

酸度调节剂(如柠檬酸、柠檬酸钠、苹果酸等)。

因此实际上，它并没有防腐剂。

但增稠剂却是确实存在，尽管它的使用控制在安全范围之内，

但吃多了，终究不是什么好事。

苏樱专业挑刺多年，对果胶的成份一清二楚，

见高钰将苹果裹入无色自制糖浆，

当即认定这就是果胶：“服务员！你刚才不是说你们的苹果蛋糕，没有任何添加剂的吗？！

你来告诉我，你们给苹果裹入的是什么？！”

【好家伙，这就杆上了？】

【樱子加油！我们永远支持你！】

【也是这家店自己作死，果胶原本还算是比较健康的烘培原料，

谁知道他们自己这么蠢，把话说得那么满，

现在好了，被揪住痛脚了吧！】

【哈哈，有好戏看了。】

“美女，稍安勿躁，”刘彩霞示意苏樱不要激动，戴好口罩帽子，走入裱花间内，她装好一盒果胶，又装了一盒自制糖浆，

走出裱花间，送至苏樱面前：“来，您尝尝它们的区别。”

苏樱打量了一下两盒看似一样的透明状液体，

用勺子随机选了一个，轻轻挖了一勺送入口中。

咦？这果胶怎么会这么鲜美？

好像和别的果胶不一样诶？

入口的瞬间，自制糖浆甜而不腻，爽口润喉的口感立刻征服苏樱，

控制不住的，她又吃了一勺，

一瞬间，一股淡淡的甜蜜感涌上心间。

“美女，您刚才所吃的，是我们师傅亲手自制的秘制糖浆，

其原材料全都是新鲜现取现用，

绝对没有包含任何增稠剂和添加剂。”

刘彩霞淡淡的笑道：“由于没有添加任何添加剂，这种秘制糖浆保质期很短，24小时之后就会糖水分离。

这一盒可以送给您，明天时间一到，您自然能看得见区别。”

【真的假的？】

【看她的样子，好像不是在开玩笑。】

【樱子，你遇到对手了。】

【有这么好的糖浆吗？我有点不信。】

苏樱尽管牙尖嘴利，但面对口味和保鲜度明显与众不同的自制糖浆，她还是只能识趣的闭了嘴。

见状，刘彩霞微笑的回到收银台，毫不介意的示意苏樱继续观摩裱花制作。

高钰一点都没有被外界打扰，此时的她正在打发苹果奶油。

奶油选用的是目前使用最广，价格适中，添加剂较少的安佳淡奶。

精确将350克淡奶倒入降温桶，加入20克糖粉，

再倒入新鲜榨好的120克苹果汁，

又加了十克君度酒，

高钰缓缓启动了鲜奶机，开始打发奶油。

与传统植物奶油可以随意打发不同，淡奶油的打发温度要求很高，既不能过高，也不能过低，

打发时要保持两到五度，

缓缓加速，直至彻底成型。

值得注意的是，淡奶油的稳定性极差，

在时刻控温十度左右的裱花间内，打发成型后，尚能保持一个小时最佳操作时间，不会轻易变软融化发泡。

而加入了苹果汁的奶油，却将这个时间缩短一倍，

也就是说，半个小时之内，如果苹果奶油不及时使用完成，这桶奶油就彻底报废了。

高钰拥有十年的裱花操作经验，经验丰富技术成熟，

十分钟后，奶油打发适中，

她迅速夹心抹胚，

仅仅只用了十分钟，

一个平平整整的圆形胚体，就完美的出现在苏樱眼前。

紧接着，

高钰取出苹果雕花，

只用了短短五分钟，三枚精致美丽的玫瑰苹果花就出现在蛋糕上。

用剩下的边角料以模具压出雪花状，点缀四周，

一个精致淡雅脱俗的6寸小蛋糕便新鲜出炉。

整个操作过程苏樱全程观察，并没有发现任何可吐槽质疑之处。

见状，苏樱压下心中的不忿之心，准备将火力全部集中到口味上。

众所周知，众口难调。

即使是再好吃的食品，只要你想找茬，一样可以鸡蛋里面挑骨头。

苏樱打定主意，一会吃完蛋糕就开始开喷，

从进店到现在，一连吃瘪数次，

再不开骂，别说是她，就连她的百万粉丝也该不答应了。

端着蛋糕来到休息区，苏樱迅速打开包装，拿起切刀

手起刀落，一大块苹果蛋糕被切了下来。

蛋糕被切开的瞬间，

一股淡淡的苹果清香扑面迎来，

苏樱情不自禁的深深地吸了一口，

脸上差点露出幸福的笑容。

“切，香点又怎么了？

蛋糕不好吃，再香又有什么用？”

在心中提醒自己一句，苏樱收敛表情，叉了一大块蛋糕，小心翼翼的咬了下去。

轰！！

蛋糕入口的一瞬间，苹果的清甜混合着奶油的香浓，化作一道闪电击中了苏樱的味蕾。

情不自禁的，苏樱大口大口的吃了起来。

“这奶油真是太绝了，苹果的清香完全中和了奶油的甜腻，入口即化，唇齿留香。”

“这胚体甜度适中，软嫩轻盈，更加入了大量新鲜苹果汁调味，完全没有半点鸡蛋的腥味，口感超赞！”

“这苹果夹心材料上等，尤其是加入了特制糖浆，既保留了苹果原有的香甜，更增添了一丝恰到好处的甜蜜，

令人欲罢不能！”

“奶油胚体夹心三合一体，浑然天成，

其口味相辅相成，这绝对是我吃过最好吃的水果蛋糕！

金利来味真美的蛋糕与之相比，也绝对差了一个档次！”

吃完苹果蛋糕，苏樱在心中几乎给出了最高的评价，

凭心而论，即使是以苏樱颇为挑剔的味蕾，她也有些无从开喷。

苏樱是个聪明人，她喷人的时候向来有理有据，占据道德制高点，这才百战百胜。

如果现在违心的说出挑剔之言，尽管可以把一切都推脱到众口难调上，

但万一翻车，对她的口碑绝对是有害无益。

有心想要匆匆结束今日这场失败的盲探美食，

但此时，

手机上熟知套路的粉丝已经开始喊话苏樱开喷，

喊的最凶的是她的榜一大哥，

金主爸爸得罪不得，

箭在弦上，不得不发！

该怎么办呢？