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当节目组走到还有十几米距离的时候，就看见一个身材婀娜的少妇买完早点正在离开，她的嘴角还有些油渍，似乎是刚刚吃过东西，脸色满足，眼神回味，手上提着一个油纸袋，看不到里面装的什么。

少妇迎面走来，匆匆与林玉倩几人擦肩而过，仅是一阵风，若有若无的味道就飘了出来，时而是浓烈的肉香，扎扎实实，时而是面粉的麦香，丝丝缕缕，最后又带着一丝汤汁的鲜香，飘飘散散，让人难以想象，这究竟是怎样的美味，竟如此复杂繁妙。

“这买的是什么东西，这么香，我都忍不住了。”王立喉咙咽了咽。

“是生煎。”陈笑生开口道。

“这你都闻得出来？不愧是大师。”

“不是，是我已经看到他在做了。”

陈笑生指了指前方，那里有一个少年模样的人正在翻动着平底铁锅，远远看见里面白花花的一片。

几人都没吃早饭，因为他们采访的就是早点店铺，准备现场品尝的时候买来吃，现在一个个空着肚子。

这香味明明只有一阵，却止不住地飘进鼻子里，再顺着往下钻，若有若无的味道萦绕在口腔里，仿佛能尝到那鲜美的味道，令人下意识就吞了吞口水，简直受不了了，有人的肚子马上咕噜叫了起来。

他们加快了脚步，迅速来到这家新开的早点铺面前。

店铺的名字叫桃李记，一眼看去大概三四十平方的样子，装修得精致典雅，整体干净明亮。

现在店里有一个年轻人，正在做一锅新的生煎包。

偌大的平底铁锅里已经倒上了一层油，包子摆放得满满的，褶子在下，白白胖胖的圆底朝上，现在正在用油把底部煎到微微发黄。

这个时候是少数有空闲的时候，店里的年轻人把目光投向了围过来的几人。

还没等他开口，林玉倩就招呼道：“你好，我们是京海电视台美食栏目组的，请问可以拍摄吗？”

“没问题，随便拍。”年轻人脸上带着微微的笑意，声音温和。

得到允许后，节目组才打开了摄影机。

林玉倩道了一声谢，这才仔细打量起这个年轻人，对方拴着白色的围腰，身材似乎蛮结实的，比高挑的她还高半个头。

至于面容，他不是帅不帅的问题，他是那种，就是很特别的那种，谁看了都会有种莫名的好感，人畜无害的帅，非常耐看，身上有着阳光一样的少年感。

“你叫什么名字？”她下意识开口。

“李复。”

林玉倩多看了李复几眼，才把目光放在下方的铁锅上。

此时的生煎包底部已经有淡淡的金黄色，质感变得硬朗，李复用夹子翻起底部检查，确认火候到位，便沿着锅边往里面倒水，直到没过包子三分之一的样子，就迅速盖上盖子。

在默默观察的陈笑生暗暗点头，这小伙子还挺熟练的，生煎包在煎的时候加水时机要看好。

加晚了，油温过高，遇到水会马上溅射。

加早了，温度不够，水把包子泡太久，做好之后底部没有那种酥脆感。

而且对方是拿着锅盖加水的，水一加完马上就盖上盖子，很有经验。

李复盖上盖子后不久，锅里马上就有油水翻腾的声音，滋滋之声响了一阵之后便慢慢降低，接着就是蒸汽鼓鼓往外冒。

这个时间，节目组才有空来点评几句，首先是林玉倩，她对着镜头说道：“在以前，京海人管生煎包叫生煎馒头，因为以前的包子就叫馒头，后来包子和馒头分化，叫法也逐渐分开。

生煎包吃的就是一个精巧，好的生煎包，要能品汤、品馅、品皮，汤汁鲜香不腻口，肉馅紧致有嚼劲，底皮酥脆有回味，

京海的生煎店铺有很多，各家做法也不同，每个人的口味也不同。

发面有用全发面和半发面的，肉馅也有放皮冻和不放皮冻的，加水有加清水和面粉水的。

京海人口流动大，本地传统与外来流派互相制衡，但又互有交流，无论怎么变化，做出来的美食要能打动食客，才算得上成功。

百花齐放，千帆竞逐，正是有不同的流派碰撞，美食才能不断进化发展，给人们带来美好的体验，而能在京海立足的店，多少都有着自己的独门绝技，今天我们探访的这家店是家新店，它会给我们带来怎样的惊喜呢？欢迎走近京海电视台美食栏目之寻味之旅。”

林玉倩说完时，李复也刚好在进行下一步动作。

揭开盖子，撒一把葱花和黑芝麻，圆鼓鼓的包子表面马上多了一层点缀，黑、白、青绿之色互相映衬。

把盖子上的水擦干净，盖上继续小焖片刻。

陈笑生眼神越看越有兴趣，这小伙子没有最后撒葱花，而是选择先撒后焖，葱花、芝麻一部分在包子皮上，一部分则是散落在锅底，铁锅里还有余油，把两种食材煸得干香，这香味又焖在锅里，将包子笼罩，待会开盖之时，必是满屋飘香。

年纪轻轻，手法倒是很老道，估计是哪个资深师傅带出来的。

大概过了两分钟，李复揭开盖子，浓郁的香气瞬间爆发出来，在场的几人一下子就沉迷了，深吸一口气，均是陶醉之色。

“老板，给我们每人都来一份。”林玉倩兴奋地说道：“是单个卖还是一两一两的卖？”

京海的生煎一两是四个，不过眼前的包子个头看起来要比其他店的大，只比手掌小一圈，所以她要确认一下。

“随便几个都可以，你想吃几个点几个就是。”

林玉倩回头问了问几人，最后说道：“我们要十六个生煎，除了生煎以外还有其他的吗？”

“还有馒头和豆浆。”李复答道。

“那再要四个馒头和四份豆浆。”

“好，你们先坐。”

店铺里是有堂食座位的，几人一落座，李复很快就把菜品端了上来。

生煎包还冒着热气，白色的表皮圆圆的，不塌不陷，芝麻和葱花错落有致，底部则是金黄色，不焦不黑，单是放在面前，就能闻到馥郁的香味，众人毫不犹豫，立刻动手。

陈笑生期待多时，他首先吃的是生煎包，先咬开表皮，轻轻吹散热气，准备先喝汤。

微烫的汤汁入口顺滑而淳和，这汤汁不仅仅是皮冻融化而成，还包含了肉馅里的汁水和香油，又吸收了面皮的麦香，单喝着很顺口，淡淡的咸鲜味，但喝下之后嘴里又萦绕着复杂的香气，回味十足，一口吞下之后令饥肠辘辘的胃得到极大的满足。

喝完汤，食欲已经被彻底激发，味蕾蠢蠢欲动，准备迎接下一口美味，这时又开始吃肉馅，一眼可见的瘦肉紧致地团成一团，咬下来并不费劲，入口瞬间有一丝甜味一闪而逝，紧接着牙齿一咬一合，里面的汁水会在不停的咀嚼中层层渗透，鲜香的咸味占据整个口腔，软嫩弹牙，唇齿留香。

最后再是吃生煎皮，陈笑生直接吃的脆底，面皮一入嘴，随着嘴角的抽动，很快就发出嘎嘣嘎嘣的声音，他眯上双眼，静静感受，面皮里是有淀粉的，淀粉与唾液中淀粉酶会转化成麦芽糖，所以吃面皮是吃一个回甜味，口感则是吃一个酥脆，因为有油煎，还带有一层热络的麦芽香气。

整个生煎包吃下来，外面是芝麻葱花的喷香，里面是精巧的肉香，外面则是淡淡的麦香，层次分明却又不互相冲突，搭配得恰到好处，这正是厨师技艺的体现。

陈笑生一脸满足，他很久没在外面吃到这种水平的生煎了，尤其是一家新店，一个年纪轻轻的小伙子做出来的。

他甚至觉得自己那几个退休的师兄做的也不过如此。

陈笑生品完一个的时候，其他人至少都吃掉两个生煎，喝下半碗豆浆了。

林玉倩本就正直青春年华，水嫩的面庞在吃饱喝足之后变得白里透红，面若桃花，喝下的热汤化作暖流，从上至下，由内而外地遍布全身，如同墨水在清水中渲染开来，整个人都舒服得微微发抖。

王立则是一言不发，把全部精力都放在吃上面，之前他并不看好这家店，直到先在外面闻到味道，再到现在食物下肚，整个人已经被彻底征服，他的嘴比较大，直接把整个生煎塞嘴里大口咀嚼，身心一瞬间就被重重美味所淹没，脑子仿佛宕机一般，反复回响着一个声音：怎么这么好吃！怎么这么好吃！

郑海作为学者，吃东西稍微文雅一点，此时已经闭上了眼睛，慢慢回味，他感觉自己已经不在店里，嘴里的味道让他置身幻境一般，时而在田野里看麦子绽放新芽，时而在大山里看野猪自由奔跑，自己仿佛回到了童年，在夕阳下自由的奔跑。

几人神态各异，然而节目还要录制，总要有人说话。

林玉倩最先反应过来，马上吞下一口生煎后问道：“陈老师，您怎么看？”

“我的评价是十分甚至九分，用你们年轻人的话来说，是怕给满分容易太骄傲。”

陈笑生喝一口豆浆，润了润嘴说道：“这家生煎用的是半发面，上皮软，下底脆，总体形象美观，口感层次分明，

采用的是肉馅是猪前腿肉，三肥七瘦，从口感来判断，是自己剁的肉馅，而不是用机器绞的，

因为机器绞肉，过快的速度会破坏掉肉的纤维组织，碎得太彻底，导致口感散失，而手工剁的肉有明显的颗粒感，并且能起到捶打的作用，这也是肉馅有嚼劲的原因，而且这家店还故意保留了一部分弹牙的筋腱，这样你才知道你吃的是前腿肉。

肉馅除了加工方式，调味也很讲究，多种香料用油榨，榨出来的油吸收了香料本身的味道，又在烹饪过程中逐步融入了肉馅，每一口都是多重享受，并且用的姜葱水，味至而形不至的手法他是玩明白了的。

当然最令我满意的，还是他用的食材都很新鲜，饮食不仅看按味道，卫生状况更不可忽视，他整个店铺干净、明亮，厨房也是明厨亮灶一目了然，好，很好。”

林玉倩频频点头，王立和郑海则是一直在吃，他俩喝完豆浆，吃完馒头，忽然发现盘子空了，愣了半晌。

王立忍不住开口道：“陈老师，我觉得这家的豆浆和馒头也不错，我们之后要采访的还有一家开了二十多年的老店，叫老章馒头，不如你现在点评一下这家的，我们到时候做个对比？”

他舔了舔嘴唇又补充道：“对了，你们还吃不，我觉得有点不够，再买点咱们一边吃一边说吧。”

“好，我也还没尽兴。”陈笑生闻言点点头，

王立赶紧站起来又去买了十六个生煎，自己亲自端着碗过来放在桌子上。

陈笑生喝了一口豆浆说道：“这小伙子的豆浆是现磨的，黄豆提前一晚浸泡，并且加了一点点花生，在高压锅里煮熟，这样磨出来的豆浆口感浓稠、醇和，口感和营养都更为丰富。”

说完他又拿起馒头，用手捏了捏，馒头塌下去，但很快就又还原成原来的样子，陈笑生点点头，撕开馒头，看了看里面的细密的气孔，这才塞进嘴里细嚼慢咽起来。

入嘴松软，有回弹，越吃越甜。

陈笑生边吃边点头：“馒头可以说是最简单的，随手搓个面团发酵一会就能成，不过要做好做精，则是要下点功夫的，发酵的方法，温度的变化，上汽的时机都要把握好。

这家的馒头发得很好，至少是二次发酵，味道和口感在酵母发面的馒头里算是顶级了。

术业有专攻，专攻里面还有专攻，华夏饮食文化底蕴深厚，精妙繁杂，这小伙子能把生煎和馒头做到这个份上，简直就是惊喜，还好我们没有错过。

至于你说的那家老章馒头店，我听说过，是做的老面馒头，味道跟这种酵母发的有所区别，到时候咱们去了就知道了，总之这家，我的评价是非常满意。”

其他三人小鸡啄米一般点头。

陈笑生说完，便把剩下的馒头全部吃下，心满意足，他转头对着林玉倩说道：“节目一定要把这家店录制进去，这么好吃的生煎，吃不到真是一种损失。”

林玉倩用力点点头。

随后她想到了什么，又站起身来，跟李复打招呼：

“老板你好，可以采访一下你吗？”

“好啊，没问题啊。”年轻人笑着答道，手里有条不紊地操纵着面团。

“我们想了解一下，你是如何产生开店的想法的？”

“原因？大概就是喜欢玩，喜欢吃好吃的，我没有太高的理想，有前辈们造就了我们如今的安定生活，我想尽自己的一份力量，让人们能在现在这个时代吃得好饭。”李复说完笑了笑，那笑容温暖纯真。

“这是我吃过最好吃的东西，你还这么年轻，技术是从哪学的呢？”

“嗯…从游戏里学的。”

“哈？”林玉倩整个人愣住：“这怎么可能呢？”

“没什么不可能的，兴趣是最好的老师。”