江南小说网

简单的食材往往只需要最简单的烹饪方法。

香辣藕片这道凉菜就是遵循的这一定律。

藕在开水中烫三分钟，除去微涩的味道，保留下来脆爽鲜甜的口感。

最后用料汁抓拌一下，给这道菜再增加一些奇妙的味道。

赵丰臣吃东西确实很挑剔，他家有专门的厨师，是他花不少钱从星级酒店挖过去的，从早到晚就研究怎么给他们做好吃的。

可就算这样，这厨师有一种食材做的也让他不怎么满意，那就是藕。

作为一个喜欢吃藕的人来说，本身对这种食材就极其了解极其敏感。

赵丰臣吃过很多种用藕做的美食，糖醋藕片，干锅藕片，爆炒藕丝，油炸藕片等等，甚至还经常喝藕炖排骨汤，可以说他吃过的用藕做的美食比别人听过的都多。

可在这么多种做法里面，他最钟情的就是香辣藕片，因为这是他家乡的一道菜，有妈妈的味道。

不过这么多年来他很少吃到让他难忘的香辣藕片，今天是第一次。

当藕片入口之后，没有太复杂的味道，就是辣而香，香而甜，甜而脆。

如果辣是湘菜的灵魂，那么香辣绝对是湘菜的精髓。

这道菜完全做出了湘菜的精髓。

咬一口藕片，嘴里面发出咔嚓一声脆香，紧接着浓郁的香甜味道喷薄而出，夹带在火辣辣的味道里面，有一种出淤泥而不染的灵性。

再加上各种简单调味料的辅助，这道看似简单的香辣藕片第一时间就击垮了赵丰臣的味蕾，成功征服了他的味觉系统。

“赵老板，感觉如何？”

见赵丰臣闭着眼睛慢慢的品尝嘴里的藕片，那认真的样子好像吃的不是藕片，而是一口灵果仙丹一样。

好半天赵丰臣才将眼睛睁开，看了下肖笑天，将筷子放下，朝着肖笑天抱了抱拳，道：“肖先生，实在是让你费心了，没想到在这里竟然能够吃到如此惊艳的香辣藕片，刚才吃的投入，倒是让你见笑了。”

肖笑天笑道：“你满意就行。”

“满意，非常满意，这真的是那个萧风做的？”

“除了他，没人能做出来这个味道。”

“没想到一个如此年轻的小伙子竟然能够做出如此令人拍案叫绝的湘菜来，实在难得，这么说起来的话，刚才倒是我有些不懂礼貌了。”

就冲这一道简单的香辣藕，赵丰臣就被萧风的厨艺给征服了，想起刚见面的时候小伙子找自己握手，自己竟然连理都没理，他的老脸有点发热。

赵胜男吃饭的时候从来不会说话的，她只是低着头认真的吃，不过吃的速度很快。

她是个湘妹子，喜欢吃辣，也能吃辣。

当她将藕片吃到嘴里之后，整个人有一种无法言喻的舒爽感，辣而不烈的味道在口腔里面翻江倒海，爽而脆的口感直袭大脑，再加上其它层次分明的其它味道，让她对这盘香辣藕是欲罢不能。

“没想到大坏蛋做的菜竟然这么好吃，哼哼，好吃我也不会原谅你的，粗鲁，没礼貌，还是个大变态，也不知道让着女孩子。”

心里嘀咕着，赵胜男手里的筷子可没停下来。

后厨。

萧风一道简单的香辣藕片做完之后，紧接着又做了香辣苦瓜和一道凉拌竹芹，等到上了几个凉菜之后，这才开始上热菜。

湘菜中剁椒是一种很重要的材料，而且金城大酒店里面的剁椒也比老爸腌制的好，所以萧风就直接将剁椒鱼头又给肖笑天做了一遍，然后想了想又做了一道剁椒金针菇。

农家小炒肉是必不可少的，还有就是干锅茶树菇。

萧风做的这些菜其实都是非常普通的家常菜，他没有用一些稀奇古怪的食材做，是因为他知道赵丰臣这种人根本就不稀罕，像他们这种人最想吃的就是家乡的家常味道。

“萧先生，接下来做什么菜？”赵大虎在一旁问道。

他今天算是开了眼了，上一次萧风也在他们后厨做过菜，不过那是川菜，而且也没做几样，今天做的比较多，他看的是非常过瘾，而且暗中学到了很多。

萧风想了想，问道：“有鸭子吗？”

“鸭子？有有有，老板为了这个京都来的重要客户可是没少花心思，很多食材都是让人专门去湘南采购的，鸭子买了好几只呢。”

“湘南的鸭子？”

“是啊，而且是一个月的嫩水鸭。”

“那可真是太完美了，做一道血鸭。”

“啊？血鸭吗？这道菜我听说不怎么好做，很多人做出来根本就不是那个味。”

“做出来就知道了，帮我杀鸭子，记住鸭血不要太多，二三两就行，鸭血放出来之后里面加十克水和十克醋。”

“呃~~鸭血加水和醋？为什么？”

“防止鸭血凝固。”

“可加醋了会不会鸭血变酸？”

“这个没事，炒的时候醋受热之后酸味容易挥发掉。”

“好，我现在就去。”

赵大虎赶忙去后厨的宰杀区，这地方专门杀一些鲜活的食材，一个小学徒正在忙活呢，见厨师长过来了，赶忙道：“厨师长，你怎么来了？”

“哦，没事没事，你忙你的。”

说着，赵大虎从旁边的一个笼子里面抓了一只鸭子出来了，差不多能有三斤左右。

“厨师长，宰鸭子吗？”

“嗯。”

小学徒一听赶忙将手上的活给扔一边了，他还以为厨师长要让他杀鸭子呢。

谁知道赵大虎摆摆手，道：“你忙你的，我自己来就行。”

“啊？”

小学徒直接就傻那里了，要知道赵大虎是谁，这是厨师长啊，后厨就他最厉害了，可现在他却跑出来亲自宰鸭子了，这到底是谁在掌勺啊？

赵大虎也没有再搭理学徒，将鸭子放血烫鸭毛褪鸭毛等等，动作倒是很熟练。

趁着赵大虎去准备鸭子的时候，萧风又做了一道烧辣椒擂皮蛋，腊味合蒸上锅蒸着，等到赵大虎回来，这货吓一跳。

“我靠，这么一会儿又整出来了一个菜？”

“走菜。”

“小李子，走菜了！”

服务员将烧辣椒擂皮蛋端走，萧风开始做血鸭。

赵大虎在一旁是一丝不苟的看着，有时候还会问一下。

“这煮鸭子的水还有用吗？”

“当然有用，一会儿焖烧鸭肉的时候用。”

“汤快烧干了，快点下鸭肉，一会儿锅炸了。”

“......大惊小怪，你见过几口锅被烧炸的？要等汤烧干了再下鸭肉。”

“鸭血什么时候下？”

“汤烧干了再下鸭血，防止鸭肉挂不上血。”

“汤是不是少了点？”

“正好，汤多了鸭肉很容易就熟了，吃起来柴。”

“啊啊啊，快点下鸭血，汤干了。”

“......赵大虎。”

“嗯。”

“你能不能滚蛋？吵死了。”

“......”