江南小说网

武大把安抚佃农的事交给潘金莲。

自己则是向村落东边走过去。

一路上不少人躬身向着新田主问好，武大一律笑脸相应。

立规矩和改变是日后的事。

先立下一个宽厚田主的形象最好。

看到武大没架子，脾气甚好的样子。

一群村中少年孩童也是慢慢跟上来，几十个人前呼后拥的跟着武大向东而行。

走了一里半路，就算出了村中范围。

前方是大片的阡陌纵横，水旱田亩一眼看不到头。

一直到视线尽头，又有一片隔绝地界的林地，那边就是另外一个村落了。

三千来亩地的地盘，可是比武大想象中的还要大的多。

村口到农田处，有大片空地。

杂草和灌木从生。

靠南端的地方，是一个百来间小屋的猪场。

猪舍不及一人高，有十平米左右供猪活动的空间，一径以墙相隔。

武大走近了看，见一排排猪舍中都有大小不等的黑猪在其中。

或是躺在泥污猪粪里，或是在屋舍中睡着。

只有稍小的小猪，才有活力在猪舍和外头来回转悠。

看到武大过来，还会哼哼几声。

百来头猪，按武大的既定思维是值不少钱。

但在买庄子议价时，这猪舍的价值却是最低的，刘举人也无心相争。

猪肉价格贱如泥沙，刘举人还真不怎么放在心上。

就算是养猪，也是一时兴起。

猪舍南端，又是一个不大的鸡舍，也就养着百来只鸡，武大去看了一下，卫生也是堪忧。

这时一个老者和三个汉子一路小跑赶了过来。

“小老儿刘中正见过武官人。”

“刘达见过官人。”

“刘厚见过官人。”

“刘信见过官人。”

武大饶有兴致的看着刘家三兄弟。

二十多岁年龄，肩膀到后背宽厚，肌肉隆起，细腰粗腿，站立时明显有桩功根底。

“刘老丈免礼，诸位免礼。”

武大先令众人免礼，接着向刘达几个笑道：“你们几人是练过武的？”

刘达躬身道：“回官人话，小人们是学过几天庄稼把式，现在都不怎练了。”

这几人都是负责这片猪舍和鸡舍的雇工，平均每日四五十文钱的收入。

这收入比在城里肯定是差远了。

但他们还要种地，也没有办法到城里长期揽工。

一般的大宋男子，一天要吃一斤半的主食，他们的工钱就得去掉一半左右。加上家人的吃食，制衣，鞋，买必须要吃的高价食盐，再偶尔看病，完粮纳税后日子的窘迫可想而知。

习武消耗极大，成本很高，也就是河北，京东这边民间一直有习武的风俗，多半的青壮男子都练过几天。

这也是大宋国初留下来的习惯，毕竟辽兵随时会打进来，青壮男子要结社习武，练习枪术等武艺。

就象陕北那边，因为西夏的威胁，民间有大大小小几百个弓箭社，凡成年男子都要加入弓箭社，苦练射术对抗异族的铁鹞子骑兵。

这就是因环境不同而产生的习俗。

只是为了防造反，不准民间用弩，不准私藏铁甲。

刀枪弓箭，习武习射，例所不禁。

武大看了一会猪舍，眼神也是一亮。

“这些猪都是阉割过的？”

刘中正上前答道：“回官人，是阉割过的。刘官人说是看了苏东坡的文章才想起养猪，又说是阉过的猪肉好吃，从去年开始阉割小猪再养，现在还没杀过，也不知道肉质是不是真的不骚了。”

武大笑道：“阉割了养当然不骚了，刘举人是对的。”

武大原本是要购入一批小猪，阉割后再养。

这些原本的猪就全部处理掉。

但没想到，眼前百来头猪，除了留的种猪和母猪外，剩下的全是阉割过的。

这可是大好事啊，他的菜谱又能扩大了。

但养殖方法，还是不对。

这年代是没有剩饭的，人都不够吃饱，哪来剩下的泔水来养猪。

就算城里的饭馆和酒楼，客人吃不完也会打包，就算偶尔有剩菜，也是厨子和伙计们分享，根本也没有泔水可收。

加上放羊都是喂草，所以养猪基本上也就是喂猪草。

一头小猪要长大到百斤左右，最少要两年半的时间。

大半的猪就大几十斤，瘦的跟狗一样。

因为缺蛋白质，这年代的猪肉也是缺少肥肉，偏瘦，偏柴。

怪不得有钱人不吃。

唐朝太平广记中，提起羊有四十七处，提起猪只有二十五处。

猪肉是华夏上古六畜之一，但五胡乱华到唐朝，胡风渐盛，牛羊成为主流肉食。

到了大宋，羊肉更是占据绝对优势。

宋廷御厨，一年要消耗养肉四十三万斤。

猪肉只有四千一百斤。

差距太大了。

到了明清，猪肉才逐渐恢复地位，到了清，更是成为绝对的主流肉食。

主要原因，是因为人口增长。

放羊需要大量的青草和空地，放十只羊，一年最少要一万五千斤的草料。

明清时，人口滋生，荒地难得，就算养猪要饲料，成本还是低于牧羊。

对武大来说，不光是菜谱可以丰富。

养猪绝对也是一桩大为赚钱的好买卖。