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第18章杨厂长：食堂不是盈利机构是福利机构

王德发先用少量的材料，做出了10份人造蛋白，肉把其中8份分给了食堂后厨的工人另外两份，一份给了食堂主任，一份给了杨厂长。

至于为什么没有给李副厂长留一份，那是因为李副厂长已经好几天没有在厂里面出现过了。

这家伙已经公费去旅游，啊，不对，是去兄弟厂参观了。

“马主任，杨厂长，你们觉得这个味道怎么样？”

经过永灵刀所处理过的人造蛋白肉，无论是口感，味道，香味，甚至是色泽，都更上了一层楼。

马主任和杨厂长两个人根本就没有回答王德发的问题，而是一直不停的挥动着手中的筷子。

感觉就像吃了某个牌子的口香糖一样，根本停不下来。

终于两个人把盘子里的人造蛋白肉全部吃光，连一些碎屑都吃掉以后，这才放下筷子，心满意足的摸着小肚子。

“阿发，你这厨艺是真的没话说，我都觉得8级厨师委屈你了。

只不过你今年刚来实习，就已经跨过10级和9级厨师，只接到了8级厨师，再往上给你提，反而对你不好，因为你会受人嫉妒。”

杨厂长说道。

“杨厂长您不用说我也知道，其实今年刚来实习就成了8级厨师，我就已经心满意足了。”

谦虚是必须的，至少在领导面前一定要谦虚。

特别是你有本事的时候。

没本事的时候反而不要谦虚，要高调。

就算领导记不住你的本事，也记住了你这个嚣张的人。

有本事的人谦虚，别人会觉得你这个人有内涵。

“阿发，你的厨艺我就不说了，这个人造蛋白肉，吃上去无论是口感，味道，香味都特别的像是肉。

甚至比肉都还好吃。

真不知道你的脑子是怎么长的，能够研究出这么多的新菜品。”

马主任虽然放下了筷子，但他的眼睛依然盯着盘子，意犹未尽的说道。

“既然如此，那就说明这个人造蛋白肉已经成功了。

那么今天中午就完全可以推出这个菜品了。

这道菜主要的成本是番薯粉和小麦粉。

一份人造蛋白肉，总共的重量是4两，但因为有水的原因。

其实材料的话大概会用到半两番薯粉和二两小麦粉，加上其他的杂七杂八的，成本在3分5左右，定价可以定到5分钱一份，相信工人们还是愿意掏这个钱的。”

王德发计算了一下。

“既然成本在3分5左右，那么定价索性就只需要4份好了。

阿发，我们厂的食堂不是一个盈利机构，其实是一个福利机构。

工人为厂创造经济效益，我们就有职责，让他们吃的好一点。

如果这个吃的好一点是建立在高价格之上的，那就变得毫无意义了。

之所以每一份都多收了5分钱，是因为厂食堂的运作也是需要钱的，你们这些食堂工人也是要发工资的。

如果亏损了的话，我还需要向上级打报告，比较麻烦。”

杨厂长吃完以后点了一根烟，接着慢慢的说道。

王德发一听，没想到杨厂长的觉悟这么高。

其实他之前想定的价格也是4分，之所以不说4分，就是怕杨厂长不同意，这才加了一分。

因为想要获得情绪点，就必须要让吃他的饭的人，感到满足，价格便宜的话，这种满足感会更高，得到的情绪点也会更多，至于食堂亏损亏损跟他有半毛钱的关系吗？

反正他工资照发。

“我替全体工人谢谢杨厂长。”

“行了，你不是这种性格，不要拍马屁了，赶紧去烧菜吧，一会儿就到吃饭时间了。”

王德发拿着两个空盘子和两双吃过的筷子，回到了后厨，把盘子丢给了胖子，让他去洗。

接下来就是揉面团了。

这倒没有什么好的手法，而且也不需要他自己亲自动手。

让马华还有几个帮厨动手就可以了。

现在整个食堂后厨虽然傻柱子还是大厨，但是听他话的人特少，基本上都是听王德发的。

人多力量大，这句话不是胡说的。

没一会儿的功夫面团就已经揉好了。

接下来就是擀成薄片，然后用猪油进行煎。

煎熟了以后再进行切割，分成一小条一小条的形状。

这一部分是完全由王德发自己亲自来的。

因为只有他的刀工可以切的如此均匀，每一块都一模一样的大小。

两厘米宽，5厘米长。

每一条都一样。

切完之后再放进大锅里面炒。

炒大锅菜全靠那个大铲子。

因为大锅是不可能翻锅的。

想要让调料的味道均匀的布满每一个地方，就需要用铲子不停的翻炒。

这可不是一般的厂子，这是类似于工兵铲那么大的铲子。

用这个铲子炒菜是非常考验臂力和腰力的。

因为如果没有调动全身的力气，根本就翻不动那么大锅的菜。

好在如今经过三个厨神技能的改造，王德发的身体已经异常的强壮了，除了院子里那个叶凡的杀猪仔，他还真没有见过比他还要强壮的人。

好在虽然是工兵铲这么大的铲子，也是可以运用降龙十八炒的。

“马华这道菜要的就是火候，一定要用大火，否则味道不会好的，加柴！”

经过这几天的相处，马华已经完全变成了王德发的学徒了。

王德发也教过他很多关于刀功，铲法，翻锅方面的一些经验，毕竟有了三大基础厨艺神功，高屋建瓴之下指导一个实习生，太简单了。

很快香味就飘出来了。

由于是大锅菜，这个锅直径有1米5，深度达到了70公分，和小锅炒菜区别还是很大的。

那就是他熟的没有那么快。

还好人造蛋白肉本身就是煎熟的。

之所以放进锅里再炒一回，只是蒸发一点多余的水分，让人造蛋白肉有更好的嚼头。

其他的自然是把调料均匀的铺在每一块人造蛋白肉之上。

与其说是炒，不如说是拌。

10分钟不到，王德发就让马华把灶堂里面的柴火给退了出去。

“可以起锅了。”

这一锅烧几百斤重的东西，说实在的的确是有点累。

怪不得傻柱子是院子里面的野生战神，那也是经常锻炼出来的。

天天炒大锅菜，力气能不大吗？

“好勒发哥，我这就开始起锅，你去休息一会儿吧。”

马华退掉了柴火以后，又屁颠屁颠的来到了灶台之上。

胖子看到这边的情景，他也过来帮忙把菜给盛了出来。

“这也太香了吧，这闻上去完全就是猪肉的味道。”

胖子的鼻子耸了耸，就跟一头猪一样。

“这还用说，这可是发哥亲手烧的菜，这要是不好吃，那就没天理了。”

说着，马华偷偷的拿了一块尝了一下。

“太好吃了，比真正的肉还好吃，这个口感绝了！”

马华双眼放光，想起了自己小时候在外婆家的那条小溪，那时候他还是个孩子，整天无忧无虑的。

“有这么好吃吗？”

胖子似乎有点不信，他也偷偷的拿了一块尝了尝。

没想到他整个人身上的肥肉全都抖动了起来。

这是吃到了好东西以后，激动的颤抖。

“完了，为什么让我吃到这么好吃的东西，如果以后吃不到了，那怎么办？”

“这个倒是不用担心，这个菜这么好吃，肯定会成为食堂以后一个拳头产品。

必然是天天都会烧的。”

马华安慰道。

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