江南小说网

盘中的武昌鱼做成了孔雀开屏的样式。

将鱼从背部改刀至腹部，剩大约两厘米相连，用刀压成孔雀形，上屉蒸熟。

上面有青红葱丝点缀，卖相倒是不错。

苏晨尝了一块鱼肉，口感比较鲜嫩，蘸着一点盘底的酱汁吃，淡爽鲜香。

唯一美中不足的就是小刺比较多，吃起来得小心翼翼的。

当苏晨刚吃完的时候，刚在厨房忙完的姜雨走了过来。

“苏晨，你那店收拾好了？”

“差不多了，明天再去买点厨具稍作准备一下就可以营业了。”

开店毕竟不像是摆摊，前期需要准备的东西比较多。

“我烧的菜怎么样？”

“味道不错。”

“想好明天打算卖点什么了吗？”姜雨问道。

苏晨想了一下，说道：“热干面吧，今天来的时候吃了一次。”

“刚开始觉得挺难吃的，现在不知道为什么，居然还有点想念那个味道。”

说到这里，苏晨不由得轻笑一声。

也不知道为什么心里会突然有这种感觉。

姜雨闻言，笑道：“听你口音应该是两广地区那边的人吧？”

苏晨点了点头。

“热干面就像星城有名的臭豆腐，喜欢和讨厌的理由都比较极端。”

“喜欢吃的人一天三顿都不嫌烦，讨厌的人就觉得跟嚼水泥差不多。”

“就算是江城人，也不见得都喜欢吃热干面，更别提外地人了。”

“开店这么久以来，我也认识了不少刚开始不习惯吃热干面的朋友。”

“吃多了几次之后，就发现根本停不下来了。”

......

姜雨似乎很喜欢跟人聊天，一有话题就完全停不下来。

说起热干面的时候，眼睛里闪烁着别样的神采。

苏晨看得出来，他很喜欢吃热干面。

“一般外地人来到江城，想要吃热干面的话，可能都会去户部巷的一些比较有名的店。”

“比如蔡林记什么的。”

“这种店的话，味道怎么说呢？中规中矩吧，分量也比较少。”

“我小时候吃的热干面都是那种大海碗装的，那时候还没流行用纸碗装。”

“大海碗装热干面有一个好处，那就是拌面的时候更轻松一点。”

“你第一次吃的话，是不是在拌面的时候就出问题了？”

说到这里，姜雨的脸上带着莫名的笑意。

“额...拌面这步骤确实有些生疏。”

“可能是手法有问题。”

苏晨一下子就想到了之前吃热干面的时候断成两截的筷子，脸色顿时有些尴尬。

姜雨哈哈一笑，似乎早有预料一般，说道：“这种事太正常了。”

“想要吃好一碗热干面的话，要先学会搅拌。”

“在热干面的坊间传说里，有一个叫‘黄金六分钟’的理论。”

苏晨说道：“什么是‘黄金六分钟’？我只听说过‘三秒定律’。”

“就是那个吃的东西掉地上再三秒钟之内捡起来就不算脏...”

姜雨闻言，笑道：“其实都差不多。”

“‘黄金六分钟’就是吃热干面的时候，一定要将时间严格控制在六分钟以内。”

“也就是说，从你拿到热干面开始，从拌面到吃面要在六分钟之内搞定。”

“而且拌面的时间不能超过一分钟。”

“不然面一变冷，口感就会变得很硬，还会黏成一团就跟个面团一样，搅都搅不动。”

“这样的面拌出来，才能又有嚼劲又好吃。”

苏晨点了点头，道：“原来是这样...”

“难怪我在路上见到那些吃热干面的人，吃面的速度非常快。”

在江城市的街头，苏晨就经常看到很多人一边赶着上班，一边端着一碗热干面。

手里忙不停把大坨的面条往嘴里塞，感觉随时都会噎到。

但当热干面下肚的时候，他们都带着心满意足的表情奔赴这个城市的不同角落。

这样的满足表情，苏晨在大爷的脸上见到过，心里产生了一丝触动。

或许这便是一方水土养一方人，每个地方都有自己独特的饮食魅力。

姜雨继续说道：“所以你要是吃热干面的话，不管是在店里吃还是在路上吃。”

“一定不能顾及形象，慢条斯理地在那拌面。”

“想要吃到热干面的最醇厚的味道，一定要用最快的速度拌出来。”

“告诉你一件事，如果想要在人群里快速找到江城人的话，看他是不是能直接捧着碗大口大口吃着热干面就行了。”

“之前跟你说了那些比较出名的热干面店，其实味道也就那样。”

“对于吃着热干面长大的江城人来说，最好吃的热干面都是离家最近的早点摊子。”

......

五一看书天天乐，充100赠500VIP点券！

立即抢充(活动时间：4月30日到5月4日)